吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份內心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味長存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓大家更有味道!
孜然燒烤土豆
做法:
1。土豆削皮切小滾刀塊。稍微切薄一點的塊兒,比較入味也比較好燒熟。花椒粉,蒜末,油辣子,孜然粉,鹽,味精,糖,榨菜粒倒入小碗備用。
2。鍋內倒少量油,小火,涼油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣醬,炒勻。快要起鍋的時候倒入小碗裡的調料,炒勻,再炒1分鐘左右入味。倒入蔥花和香菜碎,拌勻,出鍋。撒上熟芝麻就好了。
做法:1。把大白蘿蔔削皮後,切成滾刀塊,在沸水鍋裡汆水後,撈出待用。
2。淨鍋裡放豬油燒熱,倒入蘿蔔塊稍加煸炒後,加鮮湯、豬棒骨、醬油、蠔油、鹽、味精和雞精,改小火煨至軟熟入味時,離火待用(此過程中可批次製作)。
3。臨出菜時,在熱鍋裡放豬油,先下大蒜粒和青尖椒節炒香,再下煨好的蘿蔔塊炒勻,起鍋裝砂煲裡便可上桌。
材料:雞中翅8個、油、鹽、青豆1把、陳皮1片、冰糖、枸杞、姜、乾紅椒3個、料酒、花椒
1、雞翅洗淨,加鹽、料酒和花椒醃半小時。
2、青豆焯水;姜切絲;蔥切粒;陳皮切絲;辣椒切小段。
3、鍋中少許油,將雞翅擦乾,入鍋煎至兩面金黃。
4、鍋中留油,放蔥薑辣椒炒香。
5、加入雞翅,然後加小半碗水,放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右。
6、收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒,然後炒勻即可。
材料:羊排;胡蘿蔔;粉條;蔥;姜;蒜;幹辣椒;草果;八角;花椒;山楂;料酒;生抽;老抽;鹽;冰糖;
1、羊排洗淨,蔥切段,姜拍散,大蒜整粒,幹辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。
2、羊排加薑片,涼水入鍋焯水,煮至水開後,加少許料酒,撇去浮沫,繼續煮約2分鐘,撈出備用。
3、涼油放入花椒,小火炒出香味後撈出,不怕麻的可以不撈,下姜姜蒜和冰糖炒至微黃,下幹辣椒、草果和八角炒出香味。
4、下羊排炒幹水汽,烹料酒略炒,加生抽、老抽炒至上色。
5、加開水至沒過羊排,加鹽調味,移入高壓鍋,加調料盒(裡面有花椒和山楂),大火上汽後轉小火約30分鐘,加入胡蘿蔔煮至軟爛,下泡好的粉條煮熟即可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。