“無鹽不香”是每一箇中國人對美食烹製的基本認識，愛吃鹹也是很多老一輩人的口味偏好。
雖然我們一遍遍地強調“吃得鹹、口味重”會帶來諸如高血壓、血管硬化、中風等一系列的心血管健康問題。
但是，幾十年養成的習慣真是很難糾正。
怎麼辦？換鹽唄~
一樣鹹，更健康
早些時候，我們就科普過，食用鹽攝入過多之所以會引起健康問題，其罪魁禍首就是食鹽（主要成分是氯化鈉）裡的鈉元素。
因此，想要減少用鹽過量的危害，醫學專家們想了一個辦法，那就是——
吃低鈉鹽。
其實，對於購物經驗豐富的朋友來說，可能已經發現了，“低鈉鹽”並非是近兩年的新產物，而是早就出現在了貨架上，此前也有不少營養學專家大力推薦過這種健康食鹽。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅就曾在微博上分享：5年來，自己家一直都用低鈉鹽。
“據說很多人剛開始吃的時候覺得比普通鹽味道淡，但我早已習慣了這種感覺，一點都無需多放。”
那麼，這種鹽到底有什麼好處呢？簡單來說，
就是顯著減輕心腦血管傷害。
2021年8月，由北京大學團隊領銜，發表在《新英格蘭醫學雜誌》（NEJM）上的一項研究發現，從普通食鹽改用“含鉀代鹽”（低鈉鹽）可以明顯減少中風、主要心血管事件和死亡。
2020年4月，《英國醫學雜誌》BMJ上發表了一項北京大學以及英美著名學術機構共同完成的研究：在中國，用低鈉鹽（即富鉀鹽）替代普通家用鹽，每年可減少大約45萬的心血管疾病死亡人數。
這是因為，與傳統食鹽（氯化鈉含量在95%以上）相比，低鈉鹽用約30%的氯化鉀或硫酸鎂（氯化鎂）替代氯化鈉。
這意味著，低鈉鹽在幾乎不影響鹹味感覺的同時，就把我們的攝鹽量降低四分之一到三分之一。
而食用低鈉鹽，除了可以直接減少鈉元素的攝入，其中所含的鉀元素還能透過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排洩，來抵抗高鈉的升血壓作用。
這樣一來，食用鹽中對血壓的不利因素就得到改善，自然對控制血壓大有裨益。
兩類人不要吃低鈉鹽
凡事沒有十全十美的，低鈉鹽雖然有益健康，但卻有一個小瑕疵，那就是這兩類人不能吃——
患腎臟疾病者（包括腎功能已經出現障礙、嚴重腎功能不全或尿毒症人群）；
服用保鉀利尿劑等特殊藥物的人群。
據首都醫科大學附屬北京天壇醫院心血管內科主任醫師 郭彩霞介紹：鉀離子是人體的重要電解質之一，人體正常的血鉀濃度為 3。5～5。5 mmol/L，但血鉀過高或者過低都會危害人體健康甚至生命。
健康人或是腎功能正常的病人，只要沒有服用保鉀排鈉的利尿劑，身體就會將多餘的鉀排出體外，可使體內的鉀濃度達到正常。
而對於上述兩類人群來說，由於血液中的鉀難以排出，堆積在體內會造成高血鉀，容易造成病人出現心律不齊、心力衰竭等問題，是有致死風險的。
所以，大家在改換低鈉鹽之前，最好到醫院請醫生為自己評估一下健康狀況，不要盲目跟風。
提醒，低鈉鹽雖好，
並不是說想吃多少就吃多少，
還是要按照標準控制鹽的總攝入量。
不然，這鹽可就白換啦！
監製：田東鋒
責編：李 旌
編輯：楊 洋
