自從老伴得了糖尿病後，我就開始琢磨著不能天天吃白麵饅頭、大米飯、烙餅了，應該變變花樣，不但要吃著可口，還有助於控制血糖。經過請教醫生、 病友，以及自我摸索，我家的主食不單調了，老伴的血糖也控制好了。
我為老伴選擇適合糖尿病病人的主食食材
適合糖友吃的主食包括：穀類、豆類、富含澱粉的食物。
穀類包括：除細糧中的稻米和小麥麵粉以外，還包括粗加工穀類中的大麥、硬質小麥、通心麵、黑米、紫米、蕎麥、玉米、高粱、燕麥、稻麩等；
豆類包括：幹豆類及其製品，如綠豆、蠶豆、扁豆、四季豆、鷹嘴豆、芸豆、紅豆等。
富含澱粉的食物包括：土豆、山藥、紅薯等根塊類食物，澱粉含量在20%左右，可以代替部分主食食用。
上述食材在糧店和菜市場都可以買到，我家常年備有這些食材。
用心為老伴烹飪主食
粗細搭配：
在每天4-6兩的主食當中，除我們平時吃的米飯和饅頭等細糧外，我還會加1-2兩的粗糧、雜糧及雜豆類。如果做麵食，我就粗細搭配，麵粉加上蕎麥麵、黃豆麵、玉米麵等，然後用牛奶和麵。如果做米飯，我就加一些豆類，或者薯類，用高壓鍋做，也很快就可以做好。
米飯不做得太軟爛：
食物做得越軟爛，升高血糖的速度越快。如果做豆類食材，烹飪到豆子剛剛裂開的程度就好。
每餐的主食定時定量：
早中晚都要有主食，每餐拳頭大小。兩餐之間如果餓了就吃點水果，改善下口味。
把主食做的好看：
食物能吃、好吃是一般的要求，為了讓老伴愉快的接受飲食控制，我也學習了一些主食造型技巧，如雜糧花捲做成蝴蝶狀，雜糧米飯裝在心型的碗裡等。
我的這些方法是有效的，老伴不僅愉快的接受了飲食控制，還感覺我們的家的伙食標準都提高了。對於我而言，看到老伴血糖控制好了，我的廚藝也長了很多，自然是欣喜的。
作者
：劉文蘭
