糖醋荷包蛋
食材：雞蛋6個，蔥蒜適量，澱粉1勺，生抽2勺，陳醋2勺，白糖1勺，鹽半勺，番茄醬2勺。
做法
1、準備好所有食材，蔥蒜切末。
2、調一份糖醋汁：2勺生抽＋2勺陳醋＋1勺糖＋半勺鹽＋2勺番茄醬＋1勺澱粉＋半碗水攪拌均勻備用。
3、鍋中刷一層油，放入雞蛋，按自己喜歡的成熟度煎好盛出。
4、鍋中爆香蒜末，倒入糖醋汁，加入雞蛋，小火燜1分鐘大火收汁，撒蔥花即可
啤酒燒鴨
【主料】鴨子、啤酒
【輔料】食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、幹辣椒、醬油、大蒜
【做法】
鴨子洗淨剁成塊，將整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
撈出過冷水後瀝乾待用。
鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
紅燒冰糖雞翅
做法
1、將雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分；
2、將炒鍋燒熱倒植物油，下入薑片和蒜煸出香味；
3、下入翅中煎至兩面完全變色；
4、淋入料酒（15克）翻炒均勻；
5、淋入普通醬油（30克）翻炒均勻；
6、衝入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右；
7、加入適量冰糖，撒入適量細鹽；
8、蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘左右，將湯汁完全收幹狀態，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤。
梅菜扣肉
材料： 五花肉400克、梅乾菜200克、紅燒醬油適量、生抽適量、蠔油一勺、花椒半勺、白沙糖18克、料酒3大勺、白酒幾滴、郫縣豆瓣醬半勺、生薑片適量、鹽適量、食用油適量；
做法
1。五花肉清理乾淨，放入冷水鍋，加入生薑片和花椒，大火燒開後，焯6分鐘。然後，撈出，瀝乾水。
2。將適量紅燒醬油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各個表面抹上醬油，肉皮多抹幾遍。
3。像這樣，多翻幾面，讓每個表面都抹上醬油，放置10分鐘。然後，冷鍋放油，中火燒至8成熱時，放入抹好醬油的五花肉，肉皮朝下，煎2分鐘，注意是中火2分鐘，不可超過這個時間，否則會焦！！不用翻面！！！！！！注意，一定要蓋上鍋蓋煎，防止油濺到面板上！！！千萬要注意！！！
4。2分鐘後，撈出，肉皮表面如上圖所示。煎好表皮的五花肉放涼。將五花肉肉皮朝上，用切片刀，從肉皮開始切，切成5～6mm寬的肉片。
5。將紅燒醬油，蠔油，生抽，料酒，白糖，郫縣豆瓣醬（提前剁碎）混合攪拌勻，加入幾滴白酒，做成醬料。郫縣豆瓣醬的加入，可以去油膩，提升口感層次，但不可多放！！
6。這步很關鍵！！把醬料倒入盤子裡，把五花肉放進去，不停翻動，使得每面都抹上醬料，然後，用勺子把醬料澆在肉片縫隙裡，讓肉片兩面都抹上醬料，放置20分鐘。這樣做，是為了上色和入味。
7。把事先泡好（泡30-60分鐘）的梅乾菜洗淨，瀝乾水份，切碎，放入油鍋，加入生薑片和一點點鹽，翻炒1分鐘，備用。
8。把五花肉肉皮朝下襬好，上面用炒好的梅乾菜覆蓋好，放入蒸鍋，大火燒開後轉小火，蒸90分鐘。
9。蒸好後，放置至不燙手，上面蓋一自己喜歡的大小合適的盤子，壓緊，然後慢慢拿出，然後整個再翻過來。翻過來後，就好了。這樣做出來的梅菜扣肉，口感剛剛好
