如果要選冬季的明星食材，蔬菜類非蘿蔔莫屬。您肯定聽過“冬天蘿蔔賽人參”這句話。蘿蔔雖然平時很低調，加之不起眼的外形，常常被人們所忽略。但是，到了冬季，您是無論如何都不能再錯過它了，因為它就是為這個季節而生的。作為愛好美食的我在寒冷的冬季，吃蘿蔔是我的首選食材。下面我就用蘿蔔給大家做一道美食，蘿蔔丸子。炸丸子，是我國年菜中幾乎家家都要備上一些的，尤其是北方地區，過年炸上一堆的東西那才能體現過年的氣氛。丸子更是有著團團圓圓的美好的寓意。是過年必不可少的美味。 尤其是在我們小的時候，一到過年，家家戶戶都會飄散著油炸食物的香氣，那時就是孩子們的好日子，在一邊看著父母炸東西，時不時地在拿上一個才出鍋的解解饞，等到東西都炸好了，孩子的小肚皮也已經圓滾滾滴。 炸丸子，一般都會有葷素兩種口味，我家的素丸子就有這種胡蘿蔔的，還會有白蘿蔔綠豆麵的，都是相當的好吃。 炸好的丸子不怕放，涼了之後還可以做溜丸子或者在燒湯的時候放入，依然美味無比。
下面我就來為大家分享這道菜的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來吧。
炸胡蘿蔔素丸子的做法：1、準備好所有的食材。
2、鍋中加入金龍魚調和油小火加熱備用。
3、胡蘿蔔擦絲，香菜小蔥切碎放入盆中。
4、加入麵粉，雞蛋，鹽，五香粉，雞精。
5、再加適量的水攪拌成為稍稠一些的麵糊靜置15分鐘。
6、用勺子舀入一些麵糊團成丸子入油鍋中炸制。
7、依次全部放入大火炸至丸子浮起。
8、撈出後瀝油。
9、在等上2分鐘再次放入油鍋復炸一遍，金黃焦脆撈出瀝油即可。
小貼士1。炸丸子一般都會要炸兩遍，這樣炸好的丸子外皮焦脆內裡香軟，口感最好。2。蘿蔔切碎擠出水分。白蘿蔔出水的時候放了很多鹽，和麵的時候就不需要在放鹽了
