不想自己給自己找病，晚餐堅持“五不碰”定律！#張淋琳健康頻道［超話］#
晚餐對我們的健康是十分重要的，不吃晚餐容易引發多種消化系統疾病，但是吃晚餐也是有講究的。
吃晚餐也有講究，這5種食物碰不得
晚餐對我們的健康是十分重要的，不吃晚餐容易引發多種消化系統疾病，但是吃晚餐也是有講究的，吃晚餐的時候這幾種食物要注意避免攝入：
加工肉
很多喜歡肉食的人都喜歡在晚餐吃烤肉，但是吃太多的加工肉，容易增加患癌症的風險。中國抗癌協會腫瘤營養支援與治療專業委員會的周春凌教授認為：
晚餐吃過多燒烤、加工肉類食物，比如烤肉、香腸等，不僅營養不好，還會影響人體的消化。食物在燒烤的過程中，雖然很香，但是影響了蛋白質的消化和吸收。
此外，如果吃過多的肉類，攝入的蔬菜不足，再加上運動又少，很容易引發肥胖，甚至增加結直腸癌和乳腺癌的風險。因此，晚餐要儘量少吃加工肉，也要避免採用煎炸燒烤的烹飪方式。
酒精
由於白天工作忙碌，所以很多人都會選擇在晚上聚餐，難免就要在晚餐上喝酒。哈醫大四院的消化科副教授劉勇解釋，酒精高度抑制人體的神經系統，嚴重時甚至還會對神經系統造成破壞，影響正常功能。
有些人覺得啤酒的度數低，應該沒關係，但是啤酒在進入胃部後，會減少胃壁分泌的前列腺素E，導致胃黏膜水腫和充血，出現上腹脹滿、食慾減退的症狀。
因此，晚餐最好不要喝酒，尤其是在睡前4~6小時內不要喝酒。
剩菜
經常吃剩菜要注意亞硝酸鹽，亞硝酸鹽容易在胃部和胺類結合形成亞硝胺，這是一級致癌物。有些人懶得做晚餐，於是就隨便吃一些冰箱裡的剩飯剩菜來打發晚餐。
中國抗癌協會腫瘤營養支援與治療委員會的秘書長•孫凌宇教授提到，曾有國內的學者實驗發現：
中午的剩菜在放入冰箱6小時後拿出加熱，裡面的亞硝酸鹽含量會有所增加，其中炒青菜會增加16%，紅燒肉會增加70%，都超過了我國的《食品中汙染物限量標準》。
所以，每次做飯控制好量，一次吃完，減少吃剩飯剩菜的次數
太辣的食物
太辣的食物容易傷腸胃、影響睡眠。周春凌教授認為，晚餐吃太辣的食物有兩個壞處，一是辣椒、胡椒、大蒜、花椒、生薑等食物容易對腸胃造成很大的損害；
二是辣椒含有辣椒鹼，這類刺激性物質會透過刺激舌尖來刺激大腦的中樞神經以及各部分的神經末梢，導致體溫上升、心跳加快和長時間的興奮感，讓人難以入睡和睡眠質量不高。
因此，晚餐不要吃麻辣食物，特別是消化性潰瘍、咽喉炎、慢性胰腺炎、口腔炎、胃腸炎等患者更要注意。
甜點
晚餐吃甜點容易讓腰圍變粗，因為甜點幾乎都是高糖、高脂的食物，比如芝士蛋糕、曲奇、巧克力餅乾等，如果晚上攝入大量的脂肪或糖，而晚上的運動量又少，就很容易引起肥胖。
精製糖類在人體內代謝，會消耗礦物質和維生素，造成鈣、鉀和維生素缺乏等營養問題。因此，晚餐要少吃甜點，尤其是肥胖人群更要注意避免。
想要吃得健康，晚上用餐堅持4個原則
晚餐要想吃得健康，除了要注意避免吃上述的幾類食物外，還要注意幾個原則：
注意晚餐時間
吃過晚餐後很多人就會開始休息，但是這樣的習慣不好，不僅容易影響消化和吸收，還會影響睡眠質量。
最佳的晚餐時間在大約在18點~20點，因為胃需要大約3小時來消化食物，如果晚飯吃得太晚，胃部無法得到充足的休息，很容易就導致胃病。
不要吃太飽
晚餐不要吃太飽，否則容易對胃部造成壓迫，吃到七分飽即可。七分飽的程度就是，雖然覺得胃裡還沒有滿，但是對食物的熱情已經開始下降了，吃飯的速度也變慢了，雖然還想再多吃一些，但是如果將食物拿走也就想不起來吃了。
此外，晚餐還要細嚼慢嚥，不要狼吞虎嚥，否則容易影響消化。
保證食物的多樣性
晚餐還要保證攝入的食物多樣性，注重營養均衡搭配，多吃一些蔬菜、水果、粗糧，可以幫助攝入更多膳食纖維，能夠增強胃部動力，促進消化。
還可以選擇吃富含色氨酸的食物，比如海藻、小米等，能夠幫助製造褪黑素來調節睡眠。
吃晚餐時不要三心二意
一邊吃飯，一邊玩手機、看電視或說話等，都會分散人體的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，就容易增加腸胃的負擔。
因此，在吃晚餐的時候要一心一意，細嚼慢嚥，讓食物更好地消化和吸收，減輕腸胃負擔。
不吃晚餐危害大，晚餐吃錯了對健康也有損害，因此，學會健康吃晚餐，既能滿足身體的需要，又不會增加身體的負擔。
