本期導讀：小河蝦別總炒著吃，教你這樣做，金黃香酥，比炒的好吃百倍
小河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產品，
鈣
質含量也很高，受到很多人的喜愛。以前小時候，河溝，小溪，湖泊裡，小河蝦到處都是，現在，天然的小河蝦在目前市面上非常少見，價格也不便宜。
小河蝦怎樣做好吃？很多人把河蝦炒著吃，原汁原味，可是吃著蝦槍容易扎嘴，今天分享一道小河蝦的做法，小河蝦別總炒著吃，教你這樣做，金黃香酥，吃著不扎嘴，比炒的好吃百倍，下酒下飯都不錯，下面分享下做法：
【油炸河蝦段】所需材料：小河蝦半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉 半茶匙、料酒半湯匙、麵粉2湯匙、澱粉3湯匙、
做法步驟：
1。把河蝦挑去裡面的雜質，投洗乾淨，瀝淨水分待用。河蝦裡的水分要瀝乾淨，這樣調糊時容易變稀，糊不容易包裹在河蝦上。
2。把河蝦放到容器內，加入蔥段、薑片、白胡椒粉、料酒、鹽，翻拌均勻，醃製十幾分鍾，給河蝦去腥入味。
3。到時間後，挑去蔥段和薑片不要，倒出盆內醃出的餘水，放入麵粉和澱粉，麵粉可以增加粘度。用麵粉和澱粉搭配，炸出的蝦段更酥脆。
4。用筷子翻拌均勻，糊要幹一些，不要太稀。
5。鍋內加入油，油溫加熱至6成熱左右，就是油剛剛冒煙，油溫就可以了，用勺子舀出一勺調好的蝦糊，放入油鍋內，把蝦依次舀入油鍋內炸制。
6。先不要翻動，待蝦團炸至定型，再用勺子翻動蝦團，使蝦團炸制顏色一致。
7。把蝦團炸至顏色金黃，酥脆，將蝦團撈出，瀝淨油，裝入盤內，剩下的依樣炸制好即可。顏色金黃，吃著酥脆的蝦團就做好了。
小貼士：河蝦的蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅硬結實，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。
