現在豬肉的價格比前段時間便宜了不少，我們當地的豬肉價格基本在10元左右，所以最近家裡吃肉的頻率明顯提高了，每次去市場上買菜都會捎上一塊肉。雖然說豬肉價格便宜了不少，但排骨的價格並不便宜，一斤精排要賣到20元左右，幾乎是豬肉價格的兩倍。
其實，我們平時買回來的排骨一般都是紅燒或者煲湯，如果不是特別追求好的賣相，大可不必買精排骨，除了精排骨，有兩個部位也非常適合紅燒和煲湯，而且價格比普通的豬肉便宜，差不多是精排骨價格的一半。
豬棒骨
說到豬棒骨，大家肯定都不會陌生吧，現在市面上的豬棒骨價格在8塊錢左右，而且肉還有不少，豬棒骨不僅適合煲湯，用來做醬大骨也非常美味，不僅能吃肉、喝湯，還能吸到香濃的骨髓。
【大骨菌湯】
準備食材：豬大骨500克、菌湯包一小包、鹽適量、薑片少許、料酒少許。
做法步驟：
1、把豬大骨剁成大塊，涼水下鍋焯水，開鍋後加入料酒去腥，大火煮3分鐘，撇除表面的浮沫。
2、把焯過水的豬棒骨撈出來沖洗乾淨，把水分控幹；把菌湯包裡的食材提前浸泡半小時備用。沒有菌湯包的可以根據自己的喜好搭配幾種菌類食材。
3、把焯過水的豬棒骨放入高壓鍋中，加入泡好的菌類食材，加入幾片生薑，再加入沒過棒骨的清水，蓋上蓋子，壓力鍋上汽後計時，大火煮20分鐘左右即可。
4、最後根據自己的口味加入鹽調味即可，湯香味濃，特別美味的大骨菌湯就做好了。
豬脊骨
說到豬脊骨，估計不少朋友會比較陌生，但要說龍骨大家肯定就知道了，沒錯，脊骨就是龍骨，每個地區的叫法不同。脊骨是豬背部一條長骨，現在市面上不少自助醬大骨用的就是脊骨，脊骨相比於排骨來說，肉更多，吃起來更香，唯一的缺點可能就是賣相不是那麼好。龍骨的價格在10元左右一斤，價效比非常高。
【醬脊骨】
準備食材：龍骨2000克、蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、白芷、甜麵醬50克、幹黃醬30克、料酒、鹽、雞精、冰糖、生抽、老抽。
做法步驟：
1、買回來的龍骨提前泡水2小時，去除龍骨中的血水和腥味；把龍骨涼水下鍋焯水，開鍋後加入料酒去腥，煮3分鐘撈出來沖洗乾淨。
2、炒鍋里加適量食用油，油熱後下入50克甜麵醬和30克幹黃醬炒香，然後加入適量的清水，水開後加入鹽、雞精、生抽、老抽調味，加入少許冰糖提鮮。
3、把焯過水的龍骨倒入高壓鍋中，再加入煮好的醬湯，加入蔥段、薑片和所有香料，蓋上蓋子，壓力鍋上汽後計時，大火煮20分鐘。
4、關火燜30分鐘再開啟鍋蓋，醬香濃郁、軟爛脫骨的醬龍骨就做好了。
入秋後天氣轉涼，平時可以常給家人燉一些骨頭來吃，滋補又解饞，喜歡的朋友趕緊動手試試吧！
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