想要雞排外酥裡嫩的話，就一定要醃製到位，這樣雞排的口感才會特別好，用烤箱來來做簡單又好吃，不像油炸的那樣油脂非常你膩，也不像空氣炸鍋那樣，做出來口感很硬，不軟嫩，下面就來看看這道非油炸的香酥雞排的做法吧。
【菜品】：香酥雞排——非油炸
【烹飪食材】：雞胸肉一塊、食用油適量、料酒一勺、胡椒粉一勺。孜然粉一勺。鹽 一勺、玉米澱粉一勺、麵包糠適量、雞蛋一個
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有材料，一塊雞胸肉還有其他的調味料，大家可以根據自己的實際情況來決定用量。
2、雞胸肉對半切開，然後用刀背或者擀麵杖之類的硬物敲打雞胸肉，打斷筋膜，讓它變大變薄，這樣醃製的時候才容易入味。
處理好的雞胸肉加入胡椒粉、孜然粉和鹽、料酒、食用油，塗抹均勻之後蓋上一層保鮮膜，然後醃製一個小時。
4、醃製雞胸肉的時候來準備一碗的澱粉再準備一碗麵包糠，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
5、將醃製好的雞胸肉取出來，然後裹上一層的玉米澱粉。
6、再將裹好澱粉的雞排放入蛋液中，將雞排再裹上一層蛋液，裹的時候要均勻，兩面都裹滿就可以了。
7、最後將裹好蛋液的雞排放入麵包糠，將雞排的兩面都沾滿面包糠，均勻沾滿面包糠就可以了。
8、然後烤盤張鋪上一層油紙，將做好的雞排放入烤盤上面，擺放在合適的位置即可。
9、送入烤箱中，上下火180度烤20分鐘，烤5分鐘後取出刷蛋液，10分鐘的時候取出把雞排翻面，烤到15分鐘取出刷蛋液，最後烤到設定的時間結束，就可以取出來了，吃的時候可以切成小塊然後擠入番茄醬，快來一起試一試吧。
【烹飪小貼士】：
1、用油醃過的雞胸肉，烤出來口感香酥，吃起來不會柴。
2、醃製雞胸肉的料大家可以根據自己的口味來加入，喜歡吃奧爾良口味的可以加入一些奧爾良的醃製料，烤出來就是奧爾良味道的，也是非常好吃的。
3、每個烤箱是不一樣的，大家根據自己的烤箱來決定時間和溫度。
