冬天這菜敞開吃，3塊一斤，清爽開胃，常吃血糖都穩住了。
俗話說“老人難過冬”，
民間有種說法就是老年人難過冬，尤其是一些平時本身就有疾病的年紀比較大老人，每次過冬，都跟歷劫一樣。
今天就給您推薦一種蔬菜，它是營養科醫生經常推薦的“千金菜”，可以預防三高。它就是
萵筍
。
小小萵筍作用大
預防人類致命的“頭號殺手”
三高是人類致命的“頭號殺手”。
在中國人的十大死亡原因中，與代謝疾病相關的死亡率就高達35。7%，
與“三高”相關的死亡人數也佔總死亡人數的27%。遠離三高已經是我們生活中常聽的一件事，
吃萵筍就是遠離三高的好辦法。
老中醫都推薦，這些人要多吃萵筍：
三高和心臟病患者要多吃
輔助降血壓
萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調節體內鹽的平衡，經常食用能有效減少高血壓和心臟病的發病機率。
穩血糖
萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟用劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可幫助改善糖的代謝功能。
輔助降血脂
據營養學研究認為，它富含的鉀有助於保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。現代醫學動物實驗研究證實，常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強消化力，有輔助降血脂的功效。
便秘的人要多吃
新鮮的萵筍中有大量的天然植物纖維素存在，這種物質進入腸道以後，會讓腸道運動加快，促進人體對食物的消化，讓大便快速生成，萵筍中還有大量水分，它們能讓大便軟化，從而也就加快了大便的排出，經常生吃萵筍就會讓便秘消失。
老人和長期臥床患者要多吃
萵筍礦物質中含有鈣、磷、鐵、鋅等元素，其中鐵元素易被人體吸收，故能防治缺鐵性貧血，特別適宜老人、孕婦和長期臥床患者補充鐵元素。
萵筍這麼好，我們一定要常吃。
這麼吃萵筍效果最好
延緩衰老降三高
萵筍+木耳
食材：
木耳15克、萵筍1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。
做法：
首先將萵筍洗淨削皮，切成片。黑木耳泡發洗淨，焯水瀝乾。然後在鍋中熱油，再倒入生抽醬油和白糖，燒開後關火，加萵筍、黑木耳翻炒至熟即可。
功效：
木耳味甘，性平，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時
對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有一定的防治作用
。
萵筍炒木耳具有降三高的功效。
萵筍+香菇
食材：
萵筍200克、香菇100克。
做法：
準備好萵筍200克，切薄片，裝於碗中，加入少許精鹽，醃漬20分鐘，取出榨取水分。
香菇100克去柄，洗淨切絲。接著，將炒鍋置旺火上，下油，燒至七成熟，先投入萵筍片，炒散再放入香菇絲同炒，加精鹽和少許清水，蓋燜片刻，下味精，炒勻。
功效：
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到輔助降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。
溫馨提示：
萵筍中的多種有效成分大都不耐熱，烹製菜餚時間過久，這些營養成分容易被破壞而失去其保健的作用。
因此在食用萵筍時，烹飪時間不宜過長， 最好的烹飪方式就是去皮洗淨之後涼拌生食，也可以切碎榨汁飲用。
萵筍是“千金菜”，馬上把它擺上您家的餐桌吧，吃了它得病不吃藥，為下一年的健康打下堅實基礎！兩種吃法效果最好，有慢性病的朋友更應該多吃~
發給身邊的好朋友看看吧！這麼簡單實用的食療方法，家家必備~
釋出於：湖南
