湯圓，又名浮元子，是中國漢族的傳統美食之一，同時，他又是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年裡閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
不過，隨著人們生活水平的提高，湯圓不僅僅只是在元宵節吃，平時我們想吃的時候也是非常方便的。湯圓是用糯米粉做成的，自己做很麻煩，不過，萬能的超市有賣的，隨時想吃了都可以去買點回來。
湯圓的前生今世
據說，湯圓起源於宋朝明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，當時的餡料主要有黑芝麻，豬板油。
不過現代人在湯圓加入了很多現代元素，餡料也是千奇百怪，比如有些朋友喜歡水果餡料，還有些朋友喜歡用堅果，豆沙，巧克力，鮮肉，鮮蝦等。不過，我覺得最經典的還是傳統的黑芝麻湯圓，這種湯圓煮熟了軟糯香甜，回味無窮。
煮湯圓的方法
很多朋友自己煮湯圓的時候，會發現這樣一個現象，那就是不僅湯圓容易沾在一起，而且容易破皮露餡，煮得一鍋糊，讓人看起來沒有一點食慾。
今天，我們就來分享湯圓的正確煮法。
超市的湯圓都是速凍湯圓，新鮮的湯圓只有自己親手做了。今天我們重點來說一下速凍湯圓的正確煮法。
第一步：超市的湯圓買來後，是不是直接開始燒水呢？答案是否定的，我們需要再做一個小小的步驟，因為超市買來的湯圓是速凍的，外面有一層冰霜，冰霜化開後，湯圓就沾粘在一起，我們直接把他們倒在鍋裡煮，就很容易沾在一起。
把湯圓倒入一個大點的碗中，加入冷水，冷水沒過湯圓就可以了，把湯圓放在冷水裡浸泡30秒，注意，浸泡的時間不能太長。
這樣做的目的是讓湯圓一邊吸收水分一邊解凍，這樣才能及時補充湯圓在解凍過程中流失的水分。
30秒鐘後，把湯圓控幹水分撈出來備用。
第二步：鍋中燒水，開大火，把水燒至溫熱，然後在裡面加入一勺白砂糖，把白糖攪拌融化，加白砂糖的目的是為了增加水的粘稠度，這樣煮湯圓的時候，湯圓就不需要吸收太多的水分，這樣能防止湯圓煮出來不成形，而且增加底味，口感清甜。
糖糖融化後，我們舀兩勺白糖水出來備用。
接下來問題來了，是不是我們要把水燒開後再放入湯圓呢？如果這樣，你就錯了，
因為開水下鍋容易把湯圓煮散，正確的做法是鍋中的水出現密集的小泡後，把湯圓倒入。
我們要記住，煮湯圓一定要溫水下鍋，這一步非常重要，如果開水下鍋，根據熱脹冷縮的原理，湯圓就會迅速膨脹，導致湯圓破皮露餡。
鍋中水煮沸騰後，我們把剛才舀出來的糖水倒入鍋中，
這一步叫“點水”，點水一定要用溫水，不能用冷水，溫水煮出來的湯圓Q彈有嚼勁，點水有三個作用：第一，降溫，可以防止水在沸騰的時候，導致湯圓翻滾破皮，從而露餡，第二，這樣能使煮出來的湯汁更加清爽不渾濁。第三，它能利用熱脹冷縮的原理，促使熱量進入湯圓的內部餡裡，從而使湯圓熟得更快，不會夾生。
煮至湯圓全部漂起來後，就說明湯圓已經熟了。我們可以把它舀入碗中開吃了。
用這種方法煮出來的湯圓，個個都是圓溜溜的，口感Q彈有嚼勁，湯汁清爽清甜不發膩，更不會出現破皮露餡的想象，完完整整，漂漂亮亮。
當然，如果再加入幾勺糯米甜酒，撒幾粒枸杞，味道會更好吃，也更滋補了。
湯圓雖然好吃，但是不要多吃哦，因為湯圓是用糯米粉做出的，而糯米粉黏性高，不易消化，所以，腸胃功能不佳者、老年人、兒童要少吃湯圓。
總結一下：
1。速凍湯圓要用冷水浸泡30秒。
2。煮湯圓的時候我們在溫水裡加一勺白砂糖，增加水的黏性，可以讓湯圓少吸水。
3。湯圓要溫水下鍋，不能開水下鍋。
4。點水一定要用溫水，不能用冷水。
