酥糖

已小有名氣的濱州芝麻酥糖在常立亭老人的努力下，幾年間成為魯北名吃...

傳承200多年技藝的蘇州稻香村這些傳統美味你吃過多少

雲片糕稻香村的雲片糕極為講究，需要將糯米浸泡之後，進行翻炒，直到糯米炒熟蓬鬆之後，將沒有蓬鬆起來的糯米篩掉...

業內人士皆知，京邦、蘇邦的代表產品有麻酥糖、糖棗（枇杷梗）、寸金糖、雲片糕等，而蘇邦是以花色糕點為主，比如酥皮月餅、桂花糖年糕、綠豆糕、粽子糖等...

無論是選糖、炒芝麻還是拉絲抻絲都很有考究，只有經過很多年豐富的經驗以及嫻熟的技藝，楊柳青酥糖才能使芝麻與桂花的香氣中和的恰到好處，酥糖入口即化...

做油酥：爐灶開小火，把油放入鍋中，倒入麵粉...

高井站介紹說，天豐號酥糖的製作工序主要是篩選、淘洗、烘乾炒制、磨粉、配料、熬製、拔糖、疊層成型，根據工藝要求，他研發製造了烘乾機、粉碎機、恆溫加熱室等關鍵裝置，在手工製作環節，靠多年的積累掌握了獨特的火候控制經驗，即便是在溼度大、溫度高的環...

樅陽粉蒸肉人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味品，然後倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可...