白吉饃

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舌尖上的西安，垂涎欲滴的美味，帶你解鎖中國本土漢堡

在我第一次聽到這個肉夾饃的時候，我一直在想“為什麼要用肉夾著饃饃吃”，後來才知道，這種叫法源自於賓語前置的古漢語“肉夾於饃中”，這種叫法倒也和性格“直愣愣”的西安人頗為一致...

白吉饃前幾天去朋友家幫忙的時候，吃到了今天要說的這種白吉饃，第一次吃口感微甜，而且一點也不幹，在沒有夾肉的情況下我吃了三個，就對這種做法提起了興趣，特地去找了這個賣餅的地方，問他要不要學徒，說我想學做麵點，老闆說那試試吧，讓我跟著一個老師傅...

接著小哥又嘗試了老潼關肉夾饃，可以感覺到饃裡面夾的肉是肥肉相間的，顏色看起來比白吉饃要淺一點，裡面沒有青椒，幾乎都是肉，吃起來口感和白吉饃不一樣，老潼關的酥皮一咬下去特別脆，當然肉也是比白吉饃多，只不過味道比較淡了些，還是比白吉饃滿足的...

優質肉夾饃和普通肉夾饃一樣都是肥瘦相間，肥而不膩入口即化，肉汁都要流出來的感覺，讓人看著就開胃，白吉饃比一般店裡的要厚實，表皮很酥脆，咬一口先是脆脆的口感然後肥肉的肉汁在嘴裡爆開，太上頭了，不過吃多了還是有點膩，配點湯水會更好...