醃肉

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闢謠｜經常吃醃肉對健康無害？

醃肉可以等到快出鍋的時候再放，這樣比開始就放吃起來感覺味道更鹹，如此一來，就可以用更少的醃製食物烹調出鹹味相當的食物了...

Salami沙拉米算是一種Salumi，但Salumi可不等於SalamiSalami沙拉米最大的特色就是一點一點的白色脂肪醃製時加進不同的香料，就是不同口味的Salami歐美家庭常用來配麵包的Salami，事實上只是義大利醃肉的其中一個種...

開學前，孩子說想吃KFC的新奧爾良烤翅，外面下著大雨，還是在家做吧，正好家裡有雞翅和新奧爾良醃肉粉...

眾所周知，臘肉說白了就是風乾的醃製肉，臘肉一開始就是普通的豬肉，在進行醃製的時候，會放大量的鹽進去，從缸中拿出來的肉，經過自然陰乾之後就成了臘肉，但這只是普通的做法，這樣出來的臘肉顏色是暗紅色，某些瘦肉部分會發紫紅色...

步驟四，處理醃肉做好上邊幾步後，醃肉也該結束了，這個時候，我們要把胡蘿蔔丁和蘑菇丁放入醃肉內，進行均勻的攪拌，我們要十分的注意要沿著同一個方向攪拌這樣才可以保持肉質的疏鬆程度，把攪拌好的肉末放入蘑菇的坑內，如果這一步沒有做好的話，會影響肉質...