燉雞

燉雞肉的時候多加一步,做出來的雞肉不腥不柴,湯鮮味美

【菜名】：紅酒香菇燉雞【食材清單】：雞翅根500克，紅酒250毫升，白胡椒粉3克，新鮮香菇100克，生抽15毫升，白糖8克，鹽4克，生薑30克...

首先準備好需要的材料：雞大腿、幹香菇、蔥、鹽、姜、生抽、白糖、大料、花椒、料酒第一步：把準備好的雞肉用清水沖洗乾淨，雞肉洗淨後切成小塊...

下次再燉雞時，可別焯水，或者直接下鍋啦，用上我的方法，燉出來的雞肉，非常入味，一點腥味也沒有，上桌就搶光...

油熱以後，放入蔥，姜，蒜炒香，然後加入香菇，洋蔥鋪在鍋底，再把醃製好的雞肉倒入鍋內，加一小罐青島瓶酒，不要翻炒，直接蓋上鍋蓋，大火煮開，然後小火燜20分鐘...

雞肉營養美味，做法也很多樣，之前廚娘也和大家分享過很多種雞肉的做法，今天廚娘花了40塊錢，買了一隻蘆花雞，和大家分享一下，60歲媽媽用的燉雞的方法，燉雞吃了30年，我家最饞這吃法，雞肉鮮嫩又美味，比黃燜雞還好吃...

水分炒幹之後加入開水洗過，將雞肉淹沒三分即可，然後放紅棗、料酒、香菇，大火燒到沸騰之後換小火燉，一個小時之後開鍋，再適當的擱點食鹽入味，食鹽注意不能加太早，否則肉質會出現收縮，導致口感發硬...

在燉至的過程中水分會逐漸的收幹慢慢地變濃，也不需要加入其它調味品了，但可以嚐嚐是否需要加鹽，如果湯汁淡了點，可以考慮在出鍋前加鹽，然後等待出鍋就可以了，這樣燉出的雞肉不柴不老，味道鮮香，整個廚房都飄滿香氣，這個燉雞的烹飪技巧真的很不錯哦，喜...

我們在鍋中倒入食用油，等到油燒開之後，我們把醃製好的雞翅放入鍋中，煎到兩面金黃的時候，我們把切好的土豆塊放入鍋中，再放入食鹽，然後我們用鏟子不停的攪拌，炒到土豆表面變軟後，這時候我們在鍋中倒入啤酒，倒入生抽和老再把乾紅辣椒也放進去，攪拌均勻...

首先一道美味的燉雞湯他的原料一定是非常重要的，所以說我們可以去買一些土雞肉，就是說在山上放養的雞，這種土雞一般經過長時間的運動所以肉質是非常緊實的這樣子的土雞燉起來就非常的好，那麼如何解決雞湯太油的問題呢...

燉雞湯2：花膠要提前一晚上泡上，早泡上第二天緊接著可以使用（花膠泡發的方法就是：上鍋蒸五分鐘，等花膠冷卻之後，倒上涼水放在冰箱裡邊一晚上，第二天燉雞的時候燉1...