Hello大家好，今天我要來給大家分享一下，我是怎麼去做清蒸鱸魚的。在對其進行烹飪的時候，多數朋友所採用的方法，都不是最恰當的，容易導致做出來的鱸魚，味道發腥、不鮮美。
除此之外，在做清蒸鱸魚的時候，有人說要往鱸魚中加入生抽，也有人說要往鱸魚中加入蒸魚豉油，其實都不對。如果你以前也做不好清蒸鱸魚的話，就一起來看一看，我是怎麼採用正確方法，去做這道美食的吧。
報菜名：【清蒸鱸魚】
【需要食材】：生薑，食用油，鱸魚，蒸魚豉油，老抽，薑絲，紅椒絲，蔥絲
【具體做法】：
1、首先，我們要到市場上去購買一條新鮮的鱸魚，在進行購買的時候呢，儘量選擇一斤重左右的，這樣大小的鱸魚，做出來的味道才是最好吃的。買回家以後的鱸魚，宰殺處理好以後，我們要用剪刀將鱸魚的魚鰭給它剪掉。
鱸魚的魚鰭裡面，有很多的微生物細菌，是我們肉眼看不見的，非常髒，所以魚鰭一定要提前將其處理掉。
2、在對鱸魚進行處理的時候，鱸魚肚中的黑膜還有血腥線，我們要處理乾淨，以免做出來的魚肉味道發腥。然後，我們要用菜刀在鱸魚的兩背面，給它劃上花刀，這樣在蒸的時候，才更容易入味，還能大大縮短鱸魚蒸制時間。
處理好的鱸魚，要將其裝入一個大盆中，然後加入蔥片、姜結，再加入少許的料酒，把姜、蔥揉搓一下，將其揉出蔥薑汁，並均勻塗抹到魚肉的表面，給她做個全身按摩。這樣做能很好去除魚腥味，還能對魚肉起到很好的增鮮作用。
3、弄好以後的鱸魚，我們要對其醃製10分鐘，趁著這個時間我們要準備一些蔥絲，再準備一些薑絲，最後再準備一些紅椒絲。切好的三絲，要加入適量清水給它浸泡兩分鐘，讓其起卷備用。
等鱸魚醃製好以後，我們要取出，並用廚房紙巾將其表面的水分，給它擦拭乾淨。為了保證蒸出來的魚肉口感更加鮮嫩，我們還要往魚肉的表面，給它塗抹上一層食用油，以此鎖住魚肉中的水分。
4、準備一個盤子，並墊上兩根筷子，再把鱸魚肚皮朝下，平鋪到筷子表面。同時準備蒸鍋，鍋中水燒開以後，把鱸魚放入到蒸鍋當中，並蓋上蓋子，大火對鱸魚蒸20分鐘，把鱸魚給完全蒸熟。
等鱸魚被蒸得差不多以後，我們要關火讓鱸魚在鍋中，燜上一分鐘時間。最後把鱸魚出鍋，將蒸出來的汁水給倒掉，並把準備好的三絲，均勻平鋪到魚肉的表面，再淋入適量熱油，激發出三絲的香味，一道清蒸鱸魚美食就做好了。
總結：
蒸好以後的清蒸魚，我們要加入一勺老抽，再加入一勺蒸魚豉油，兩者都是順著魚身淋入。這兩樣調味品同時加入，才能對魚肉起到最佳調味作用。做好以後的清蒸鱸魚，要記得趁熱吃，冷了以後的味道，會有些發腥。
