煮雞蛋時，只需多做這一步，煮熟的雞蛋又鮮又嫩還好剝殼！雞蛋是我們日常飲食生活中經常吃的一種食材，雞蛋的營養價值是非常豐富的，裡面富含了豐富的蛋白質，以及鈣元素等多種微量元素。不管是成人還是小孩，每天食用一個煮雞蛋，可以補充身體的營養，讓身體變得更加的健康。尤其是在早上吃雞蛋的話，可以為我們提供一整天人體所需要的營養成分。
關於雞蛋的吃法有很多，不僅可以，炒，煮，蒸，還可以搭配其它的食材一起來烹製。雞蛋的吃法多種多樣，小編還是比較喜歡吃煮雞蛋。每天的早餐食物，我都會煮上一到1~2個雞蛋來吃。煮熟的雞蛋吃起來不僅口感香嫩，而且還營養豐富。水煮雞蛋看似是一種非常簡單的烹調方式，但是很多人在家煮熟的雞蛋，不僅口感差而且還很難剝殼。煮雞蛋時，只需多做這一步，煮熟的雞蛋吃起來又鮮又嫩還好剝殼。接下來小廚為你分享，關於煮雞蛋的好吃又容易剝去蛋殼的技巧，希望我的分享能給你帶來收穫。
大家煮雞蛋時，最常犯的一個錯誤就是，直接把雞蛋下入鍋中煮，這樣煮雞蛋的做法是不正確的。標準的做法應該是：第1步，首先挑選新鮮的雞蛋，然後用清水將雞蛋表面清洗乾淨，然後雞蛋涼水放入鍋中，開小火慢慢加熱，水開以後往鍋裡調入少許的食用鹽，白醋，然後開蓋煮五分鐘左右。第2步，煮雞蛋的時候，最好不要蓋著鍋蓋來煮，沸水煮雞蛋還容易將雞蛋的蛋白質煮老，正確的做法是開蓋煮，讓水微微冒泡的狀態即可。第3步，雞蛋煮5分鐘左右，即可撈出來泡冷開水。（這是雞蛋殼好剝殼的關鍵），泡的時間也不要太長，大約泡兩分鐘左右就好了。
第4步，關於雞蛋的煮制時間，小廚覺得最好是煮5分鐘左右，雞蛋煮3分鐘狀態是蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟呈糖心狀態。“雞蛋煮5分鐘的狀態是”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬，這樣煮出來的雞蛋好吃還有營養。
其實關於煮雞蛋的方法，也算是比較簡單，只需掌握好以上幾個步驟，煮熟的雞蛋，不僅口感鮮嫩而且還容易剝殼。平常有大多數人在煮雞蛋時都少了一步，沒加鹽跟醋一起煮雞蛋，主要作用可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，雞蛋煮熟以後特別容易剝去蛋殼。
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