做炒田螺時，別直接焯水，這樣做，田螺鮮嫩有彈性，味道沒腥味！現在已經到夏天的季節了，夏天的天氣是比較炎熱的，所以這時候就有很多的燒烤攤逐漸的出現在了人們的眼前，在夏天的時候，有很多的人都會和自己的親朋好友或者是同事去燒烤攤上面吃燒烤喝啤酒，感覺非常的幸福，而且除了燒烤之外還有一些海鮮，也受到了很多吃貨們的歡迎，就比如說像是炒田螺，小龍蝦，花甲，等這些海鮮同樣也是比較美味的，而且不管是那些男性朋友們還是女性朋友們，也是非常喜歡吃這一類食物的。
其中有很多的人是比較喜歡吃炒田螺的，感覺吃起來很是過癮，但是有很多的人擔心外面賣的炒田螺吃的不乾淨，裡面會有一些渣渣，不過自己在家裡面製作炒田螺又害怕做不好吃田螺肉變老不好吃了，而且有些人也是不怎麼會清理田螺的。在有很多的人在做炒田螺的時候，會直接把田螺放到熱水裡面過一遍，覺得這樣就可以把田螺裡面的髒東西給吐出來了，然後直接放到鍋裡面炒，這樣的做法是不正確的，這樣直接插水的話，就會使田螺吃起來味道比較腥，而且還不好吃，接下來我們就來給大家分享一下製作田螺的正確方法吧。
首先要準備好適量的炒田螺，你想要吃多少就可以準備多少，然後用刷子把它表面的一些苔蘚全部都清理乾淨，要用水多清洗幾遍，之後再把田螺放到盆裡面，泡在盆裡面，加入一些溫水和香油把它浸泡兩個小時以上，這樣就可以讓田螺裡面的髒東西全部都洗得乾淨了，接下來要把田螺再多寫幾遍，之後控幹水分就可以開始炒了。
在炒的時候，首先要在鍋裡面加入一些適量的食用油，等油燒開之後，在鍋裡面加入生薑，大蒜和一些花椒，等我到了之後在鍋裡面加入一勺豆瓣醬，等看到豆瓣醬炒出紅油的時候，變成醬紅色，要在鍋裡面倒入一些啤酒，這時候把準備好的田螺放到鍋裡面燉煮，當湯汁變少之後，要在鍋裡面加入適量的使用鹽和蔥花等完全入味之後就可以了，這樣一道美味的炒田螺就做好了，而且這樣的田螺吃起來口感有彈性也非常的入味，這個炒田螺的做法也是比較簡單的，喜歡吃的話也可以自己在家裡面做著吃。
