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我家辣椒麵從來不用買，自己做超簡單，乾淨無新增，方法一看就會，辣椒麵是我家從年頭吃到年尾的一種調味品，作為湖南人，做菜離不開辣，辣椒麵，小米辣這些都是我們日常在烹飪時，常用的調味品。外面買的辣椒麵，不僅味道不正宗，並且加了一些新增物，吃起來既不健康，也不衛生，所以我家的辣椒麵，都是自己做的，以前在農村時，每年媽媽都會曬很多的幹辣椒，用石磨磨成辣椒麵。
自己成家之後，每天做菜用的辣椒麵我也都是自己親手做的。前幾天做了一瓶辣椒麵，在朋友圈裡曬了一下，親戚朋友都搶著要，今天天氣好，又弄了一些幹辣椒，又做了一瓶，方法一看就會。簡單三步就完成。你也試試看。
【自制辣椒麵】食材：幹辣椒工具：料理機做法：1、超市買的幹辣椒，這些15塊錢，做出來的辣椒麵可吃上大半年了。特別的實惠，自己做的比買的更衛生，吃得也放心。
2、幹辣椒買回家之後，為了衛生起見，一定要用清水沖洗乾淨，洗上兩到三次。撈出來瀝乾水分。
3、找一個大一點的竹編籃子，這種透氣性比較好，用來曬辣椒更容易乾透，把洗淨過後的幹辣椒裝在籃子裡放在陽光曬乾。
4、把曬乾的幹辣椒倒入調理機中，打成辣椒麵，沒有調理機，可以用破壁機都可以的。學會了以後再也不用去外面買辣椒麵了。自己做的零新增，又衛生又健康。做法也是很簡單。
5、做好的辣椒麵，用乾淨的瓶子裝起來密封儲存，吃上一年也不會壞的。大家試試看。
【小廚的秘訣】1、買回的幹辣椒一定要用清水沖洗乾淨，更衛生。2、洗過的幹辣椒要確保水分都曬乾才能做辣椒麵。3、還可以趁小米辣便宜時，多買一些曬乾來做辣椒麵。
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