好多寶寶不喜歡吃肥肉,怎麼讓純瘦肉炒菜,吃起來滑嫩還不柴呢?來試試小甘的小妙招吧!
By 甘汁園糖業
用料
青椒 2個
瘦肉 250克
蔥薑蒜 適量
醃肉料 如下
鹽 半勺
醬油 半勺
甘汁園玉米澱粉 1勺
調味 如下
鹽 半勺
醬油 1勺
五香粉 少許
食用油 適量
做法步驟
1、豬肉洗淨切絲,放入半勺鹽,半勺醬油,1勺澱粉,抓勻;
2、淋入少許的食用油,再次抓勻,醃製十分鐘待用;
3、蔥薑蒜切片,青椒拍一下,切成絲備用;
4、熱鍋溫油,先下醃漬過的肉絲滑炒至變色,放入蔥薑蒜;
5、下青椒絲快速翻炒;
6、約半分鐘青椒變翠綠色,加入鹽和醬油調味;
7、翻炒均勻後,關火出鍋!
小貼士
甘汁園小貼士:炒肉片或肉絲,都可以用這個方法處理先調味和澱粉抓勻,再放入少許食用油,炒出來的肉質嫩滑不柴。放入青椒後翻炒時間不宜太長,青椒易變得軟塌,口感不清脆,顏色也不好看。
青椒的營養功效
1。緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。
2。解熱、鎮痛
辣椒辛溫,能夠透過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3。增加食慾、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管,預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進食慾,幫助消化。
4。淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到淨化血液的效果。
青椒的飲食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
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