麵條是我國最常見，最普遍，最大眾化的食品，從北方到南方，每個地方都有當地特色的做面方法和吃麵風俗。麵條也有方便製作的特點。
但是對於糖友來說，如果食用方法不恰當，很容易造成餐後血糖飆升。我給糖友們介紹幾種吃麵方法，緩解餐後血糖上升過快。
挑選筋道的麵條
糖友們在選擇麵條時，應該選擇消化起來不那麼快的麵條，這樣有利於有效的控制餐後血糖。像比較筋道的麵條，蛋白質含量相對比較高，另外由於比較筋道，吃起來也比較慢，進食慢，有利於減緩血糖上升的速度。
糖友們如果想要自己做面，，可以在和麵時用雞蛋，蛋清的蛋白質含量高，也可以增加麵條的筋力。
吃麵不喝湯
面在煮的過程中，面中的澱粉會有一部分溶解到麵湯中，所以麵湯中的含糖量也是非常大的。
吃涼拌麵，不吃湯麵
涼拌麵大家都吃過，拌麵裡還有大量的蔬菜，還有一些富含蛋白質的食物，大量的蔬菜和麵一起吃進體內，有效的延緩餐後血糖上升。而湯麵更容易吸收，餐後容易使血糖飆升。
適合糖友們吃的麵條
推薦糖友們吃雜糧面，雜糧中的澱粉含量相對較低。
尤其推薦大家食用蕎麥麵。大家在購買蕎麥麵是，也要看請是否是純的蕎麥麵，如果不是純的蕎麥麵，一定要看請產品的蕎麥含量表，選擇蕎麥含量高的蕎麥麵。
