半夜突然被餓醒，然而家裡什麼沒有，開啟冰箱一看還有點金針菇，於是小王子半夜做了水煮金針菇，做出來好吃到我自己都驚豔了哈哈哈！下飯程度簡直不可思議
食材：
金針菇兩把，郫縣豆瓣醬，辣椒麵，蒜4瓣，花椒、麻椒（青花椒）各一小把，蠔油，糖，幹辣椒，花椒油
做法：
️蒜切片；金針菇切去底部，洗淨後掰成小段；一小把幹辣椒切成辣椒段備用
️鍋裡放油，加一勺郫縣豆瓣醬，開小火把郫縣豆瓣醬炒出紅油後，倒入蒜片、一勺辣椒麵、一小把花椒、一小把麻椒，炒出香味
️鍋里加一勺蠔油和一勺糖，然後倒入一碗水燒開
️燒開後把金針菇倒進鍋裡煮軟
️煮好的金針菇和湯汁一起倒進大碗或者其他容器裡，撒上切好的幹辣椒段
️一勺花椒油+三勺食用油放在一個沒有用過的鍋裡，燒到微微冒煙後關火，然後把熱油淋在幹辣椒上就做好啦
之前總有小夥伴問放不放鹽的問題，做這個不需要放鹽，因為郫縣豆瓣醬已經夠鹹，或者出鍋前可以嘗一下味道，如果覺得淡了可以再加點鹽（個人口味不同啦）
麻椒沒有的話不放也行，但是我會覺得少了一點味道
關於炒郫縣豆瓣醬，我一般是冷鍋倒油，油可以比平時炒菜稍微多一點，然後加郫縣豆瓣醬之後，再開小火（注意是這個時候才開火，之前不開火的）炒，就不會發生炒乾的情況了，如果鍋燒的很熱了再加豆瓣醬就很容易炒糊炒幹
