[蛋撻皮]
配料：麵粉250g，黃油200g，1勺鹽，1勺白糖。
蛋撻皮製作方法：
準備好所有配料後，取一盆麵粉，倒入盆中，然後加入1勺鹽，1勺白砂糖，再放入40g黃油，用手揉勻，讓麵粉和黃油先混勻。然後用130ml水和麵，將其攪拌成大絮狀，然後下手揉麵，使其變軟。此處揉麵時不要把麵糰揉得太緊，整理成麵糰即可。再用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏30分鐘。
將160g黃油先放在一張保鮮膜上，然後在上面蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成長方形，摺疊保鮮膜，放入冰箱內冷藏定型，以防黃油變軟。
時間到了，把麵糰拿出來，用擀麵杖擀成比奶油大的面片，然後把黃油放在面片中間。四面向中間對疊，把它包起來，要包得結實，不能讓奶油漏出來。把嘴朝下，然後用擀麵杖擀成長方形。接著將其兩面向中間折，折成四面，這樣做出來的蛋撻層次才夠豐富。接著，用保鮮膜包好麵餅，放進冰箱，冷藏半個小時。到時候拿出來重複以上步驟。把麵包捲成大蛋糕，摺好，用保鮮膜包好，放冰箱裡半小時。
取出麵條後，將麵條擀成大餅，在麵條表面刷上一層水，從一頭捲起，再包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，卷好的麵條要稍微卷緊。然後取出，用刀子從一頭開始，均勻地切成1個內寬的麵糰。
準備好蛋撻模具，將麵糰切口朝上，放入蛋撻模具內。接著拿一張模具，手上沾些水，再從中間向外壓，做成中間厚、邊緣薄的蛋撻皮，這樣層次感會更豐富。每次可以多做一點，放進保鮮袋裡冷凍儲存哦。
(蛋撻)
配料：牛奶1盒，雞蛋4個，白糖30g。
蛋撻做法：
準備一盆牛奶，將牛奶倒入盆中，然後將雞蛋插入牛奶中，再加入30g白砂糖，攪拌均勻即可。使用過的濾網過濾，味道會更細膩。
將蛋撻汁倒入蛋撻皮內，待八分滿後即可。預熱烤箱，200度上下火燒30分鐘即可。該是時候了，把蛋撻拿出來，咬一口，香酥到渣為止。蛋撻裡的餡料吃起來也特別嫩滑，香甜可口。
提示：
這款蛋撻的做法是不是大家都喜歡呢，在家自己動手做，食材更乾淨衛生，給孩子吃也更健康。每次多做一點，這樣更省事，然後裝進保鮮袋，冷凍儲存，放上半年也不壞哦。
