有幸收到百城百味寄來的美食盲盒，創始於清宣統元年（即1908年）的中華老字號“橋頭”美食一箱，有鮮香酸菜魚調料、麻辣重慶小面調料、飯掃光脆口榨菜及最地道的重慶味老火鍋底料。
麻辣老火鍋底料是“橋頭”的拳頭產品，嚴格按照傳統工藝和配方，堅持“五味中求平衡，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和口感中求層次”，形成了辣、燙、嫩、鮮、香的鮮明特色，美食界有個佳話“食在重慶，味在橋頭”。
今天時間有點緊張，正好家中有現成的肥牛，就做了個“酸菜肥牛”吧。
備菜：
橋頭鮮香酸菜魚調料、肥牛四兩、金針菇三兩、香蔥、小米椒、蔥薑蒜、色拉油、水等
做法：
1、香蔥、小米椒、蔥薑蒜切碎備用；
2、開水放入肥牛炒熟控水備用；
3、開水炒金針菇1分鐘控水備用；
4、熱油煸炒蔥薑蒜爆香，放入酸菜魚調料包、酸菜，炒香；
5、兌入1。2——1。5公斤清水和油料包；
6、燒沸後中火煮3分鐘左右；
7、放入肥牛，煮1分鐘起鍋；
8、盛入器皿，均勻撒上香蔥、小米椒就大功告成。
由於酸菜魚調料自帶酸菜（葉用芥菜）、蘿蔔、姜、大蒜、辣椒、洋蔥、香辛料等材質，所以製作這麼一道色香味俱全的餐廳大餐變得非常輕鬆，夫人說簡直跟餐廳裡出品的那些一模一樣，甚至味道還更濃厚呢。吃這道菜鮮香爽口，最大的問題是費米飯。
當然這道菜最適合酸菜魚、酸菜粉絲湯、酸菜雞和酸菜米線（面）。
