知道榛蘑嗎？這也是一種菌類，含有比較豐富的蛋白質，維生素，以及一些其它的營養元素。它能夠有助於增補我們的血氣，還能夠有助於面板的新陳代謝，延緩衰老，並且促進我們腸胃的蠕動，能夠有助於我們身體的消化。那麼榛蘑怎麼做才會更好吃呢？當然是和雞肉搭配了，特別做那種比較辣的雞，也是我的最愛。它的名字就叫做榛蘑辣爆雞。名字聽起來是不是挺可以的？在家裡，我的家人有時候就做給我吃，每次吃的時候，都能多吃一碗米飯。
原料：250克左右的雞肉，35克左右的水發榛蘑，兩三個八角，十克左右的花椒，五片桂皮，十克左右的幹辣椒，另外還需要適量的姜以及青椒，紅椒。平時閒的時候我和我的家人一般做這道菜的時候，像雞肉以及榛蘑都是去市場上購買新鮮的，吃多少買多少，最好不要放。
調料：兩克左右的雞粉，兩克左右的鹽，三克左右的白糖，另外還需要五毫升左右的料酒，五毫升左右的生抽，還有五毫升左右的老抽，以及五毫升左右的辣椒油，五毫升左右的花椒油，這些固定的量的東西並不是一定要拿個量杯去量取這麼多固定的量，這也只是一個參考，憑藉我們生活中做飯的經驗，一般適度就行了。除此之外我們還需要適量的水澱粉以及少量的食用油。
做法：首先，我們準備以後過豬肉適量的清水燒開，然後把我們洗乾淨的雞肉切成雞塊，再把切好的雞塊倒進鍋裡，煮個幾分鐘左右，去除掉雞肉帶的那些浮沫和血水，就可以把雞塊撈出來，控幹水，備用。
準備一口油鍋加我們已經準備好好的兩個八角，十克花椒，五片桂皮，十克幹辣椒以及適量的薑片和切好的青椒紅椒都倒入鍋中，進行翻炒。等爆香以後，我們再將我們處理好的雞塊也倒入鍋中，與它們一塊進行翻炒。炒勻以後，我們再往鍋中加入五毫升左右的料酒，以及五毫升左右的生抽，還有五毫升左右的老抽，繼續翻炒。
炒勻以後，我們再將洗乾淨的榛蘑，放入鍋中。與雞塊一塊進行翻炒。炒勻以後，我們再往鍋中注入適量的清水，然後加入適量的鹽。用大火煮開以後再用小火煮半小時左右，這時候食材就差不多就熟透了。然後我們再往鍋中加入適量的雞粉，白糖以及水澱粉還有辣椒油，不要忘了花椒油也要倒入鍋中，等這些調料與鍋中食材充分相融以後就可以了。
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