十月，剛剛度過了小長假，又要開始繁忙的工作了，前段時間家裡來客人，家裡招待客人都是硬菜，這幾天又降溫了，自己都穿不了厚衣服，肯定是節後長膘長肉，腸道非常擁堵，需要給腸道“清清腸”。今天給為家人推薦一道節後清腸菜——西葫蘆蠔油炒雞蛋，西葫蘆是很受歡迎的菜瓜，既可以用於涼拌，搭配雞蛋是絕配，吃起來特別有胃口，還能幫助疏通腸道，好處不容易長胖。十月，遇見這菜別手軟，比肉還受歡迎，營養極高，好吃不長胖。
【西葫蘆蠔油炒雞蛋的正確做法】
食材準備：準備兩個西葫蘆（西葫蘆是一年四季都吃得到的蔬菜，瓜皮要特別鮮嫩，瓜肉非常肥厚，瓜瓤要非常少，這樣的西葫蘆非常鮮嫩，不管是煮湯和清炒都不錯），選購土雞蛋3枚，若干小蔥，若干清水，澱粉一勺半，幾滴白醋，一些芝麻油和植物油，蠔油和生抽各半勺，其他。
烹飪小技巧：挑選好鮮嫩西葫蘆和雞蛋，西葫蘆要焯燙，雞蛋液要去腥調味，掌握下炒這道西葫蘆蠔油炒雞蛋的順序，難度適中。
1：挑選好全部食材，兩個西葫蘆放在容器裡，加上足量食鹽和清水，反覆用鹽水擦洗和浸泡，洗掉瓜皮的一些農藥殘留（如果覺得不放心，也可以去皮）
2：西葫蘆切掉瓜蒂，對半切開切成薄片，起鍋煮一些熱水，調入一些食鹽和油少許，西葫蘆片焯燙10秒，撈出控幹水分。
3：將一些小蔥洗淨切成段，大蒜切成細段，幾枚土雞蛋打在容器裡，加上若干水澱粉，幾滴白醋用於去腥，加上芝麻油少許，讓蛋液迅速攪散，準備好一些食材開始烹飪這菜。
4：炒鍋多放一些食用油，倒入調配好的蛋液，蛋液要中火炒熟，凝固後炒成一些小塊，將其盛在容器備用。
5：鍋底繼續加上油，加上一些大蒜末煸炒一小會兒，放入西葫蘆片炒至斷生，加上半勺生抽和蠔油，快速翻炒一小會兒。
6：滑入若干雞蛋塊，蛋液的香味炒出來，加上一勺半食鹽，半勺白糖，加上雞精和胡椒粉，快速炒一會兒。
7：小火快速翻炒片刻，丟入蔥段，出鍋，這道低脂健康，營養開胃的西葫蘆蠔油炒雞蛋出鍋了。
西葫蘆蠔油炒雞蛋是我家孩子特愛吃的素菜，不加一塊肉，比吃肉還下飯，菜色一黃一綠，看上去超級有食慾，雞蛋非常鮮嫩，清淡解膩，特別有食慾。本身西葫蘆是低熱量的菜瓜，維生素C含量也高，豐富的植物纖維，有助於脂肪代謝和燃燒，保持魔鬼身材。
西葫蘆和雞蛋炒著吃，鮮嫩美味，好吃不貴，你們喜歡吃這道西葫蘆蠔油炒雞蛋？（本文的配圖出自網路）
