雞肝煮熟涼拌一下，纖維感十足，而且麻辣美味
以前小編也不吃雞肝的，覺得雞肝還能給人吃？小編家一般都是煮熟拌狗糧裡給小編家的小狗狗吃的，但是前不久室友叫了麵條外賣，還有一盒冷盤，讓小編吃一塊，小編剛開始也沒看出來是啥，吃了一口感覺像豬肝的口感，粗粗的，澱粉含量感覺很多，粗纖維的那種，但是還蠻好吃，香香辣辣的，吃完很爽，後來得知原來是雞肝，小編室友說這道美食銷量特別高的，而且很便宜，一盒才六塊錢，特別好吃，小編當時都不敢相信雞肝居然還有人吃，但是有不得不臣服於它的美味，便去搜尋它的方法，怎麼做的那麼好吃的。
經過小編幾次的嘗試終於做出能讓室友這個經常點的那個味道了。下面小編會把所有步驟都完好地告訴大家的哦，也希望小夥伴如果有時間可以做一下，真的很好吃的，當茶餘飯後的小食品也好，還是好友相聚的下酒菜也好，都是很不錯的選擇呀。自己做得更放心更健康。
生的雞肝是很便宜的，一般三五塊就能買一斤了呢。因為很少有人會吃，一是嫌棄低賤二也是不知道怎麼做才好吃。選擇新鮮的雞肝很重要，小編教大家一招辨別是否新鮮的小技巧，就是雞肝表面色澤鮮豔，液體多就是比較新鮮的了。但是生的雞肝有味道又特別的腥，所以去掉這個味道也是很重要的，小編告訴大家可以用料酒和澱粉一起洗就可以了。
鍋裡水燒開把雞肝放進去先焯水，再倒掉重新加乾淨的水，把雞肝放進去煮，同事加入料酒，生薑，蔥，八角放進去煮，雞肝很容易熟的，大概水開五分鐘就可以撈出來了，如果用冰塊去熱就更好了，這樣讓肉迅速變涼，這樣肉質會很緊緻的呢。涼透就可以切了，切厚一點的片，因為雞肝質地比較粗糙所以切的薄容易碎的，厚一點就可以，最後就是準備調料拌了，一勺辣椒麵倒入兩勺熱油變成辣椒油，加入鹽，耗油，白糖，再剁一把小米椒放進去攪拌一下就和雞肝再一起攪拌。
夏日冷藏一下口感更棒的哦，也可以加幾塊冰塊，更涼爽的呢，還有特別能吃辣的，可以多加一點小米辣，雞肝本身是無味的而且吃多了感覺還像吃餅之類的主食呢，所以多加料可以增加食用口感，更能下嚥呢。
所以這道菜是不是做法也不算難呀，可能就是處理生雞肝有點麻煩和噁心吧。雞肝也是一道蠻有營養的動物內臟呢。動作內臟都會有一些補血的作用，但這道美食不僅僅有這個功效，對眼睛也是很有益處的哦，防止眼睛乾澀呀，所以小編建議那些常常坐在電腦前和老是玩手機的朋友可以常常吃一些的。還能補充各種元素呢，比如鈣啊，鐵啊，磷啊，這真的是這道不錯的食物，便宜實惠還有這麼多功效，做一次不會吃虧的啦。
