皮蛋最近又火了一把，因為有不少外國的朋友們在網路上直播吃皮蛋的感受，他們紛紛表示難以下嚥，不知道為什麼中國人會愛吃皮蛋。其實皮蛋直接吃當然味道不好，需要知道做法才能變成美味哦。那麼今天一起來看看皮蛋粥怎麼做吧！
皮蛋粥怎麼做
雞丁雜蔬皮蛋粥
主料
準備好兩三個皮蛋。
輔料
胡蘿蔔半根、黃瓜半根、菠菜少量、香菜適量、雞腿適量、色來油適量。
做法
1。大米應該浸泡30分鐘，燒開水後，倒入大米。先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油。
2。準備好胡蘿蔔、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜，胡蘿蔔黃瓜皮蛋都切成丁，菠菜、香菜都切成小段留做備用。再準備雞腿肉，把雞腿肉清洗乾淨，也切成小塊，用料酒、醬油醃一段時間，時間不宜過長。
3。稀飯熬得差不多了，就投入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，並放入鹽。雞腿丁可以晚點放，熬久了，雞肉就老了，口感不好。
4。最後放入雞肉丁，熬製片刻後，放入菠菜、香菜，加雞精，即可出鍋。
這個做法今天介紹的皮蛋粥裡面比較複雜的一種，需要準備的材料也比較多，但是味道也是最好的一個，所以有時間的話建議大家可以試試看這個哦。
而且在皮蛋粥裡面加入蔬菜也會使得營養比較均衡，早上直接一碗粥就可以達到基本的想、營養補給，不需要再做別的菜，也是比較省事的哦。
如果你覺得家裡準備這麼多的材料比較費時的話，那麼你可以看一下簡易皮蛋粥的做法，這個更加簡單，適合懶人和新手操作。
簡易皮蛋粥
松花蛋、大米、肉片、生薑。
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗淨拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
蔥香皮蛋粥
姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。
1。將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘。
2。起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘。
3。切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃製20分鐘。
4。蒸熟後的皮蛋切成小丁。
5。 鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇淨。
6。 然後倒入一半皮蛋。
7。 再倒入薑絲，煮約2分鐘。
8。 浸泡後的米撈出，倒入電飯煲。
總結：皮蛋粥的做法大家都學會了嗎？其實做的時候還是比較簡單的，如果你愛吃粥的話，建議可以經常做一些皮蛋粥來吃哦。因為味道比較開胃，而且吃粥也容易消化，腸胃不好的人也非常適合吃粥，希望本文可以幫到大家！
