早餐非常的重要，豐富的蛋白質和碳水，是早餐的必要美味。早餐很多人喜歡簡單的解決，其實早餐要豐富才好。喜歡吃早餐的人才更加的健康哦，下面就來製作早餐吃的糕點吧，味道不錯，用料簡單。
我經常就用雞蛋做餅、做發糕等等，口感都沒的說，今天我又帶來一款好吃的雞蛋發糕，不加一滴水，口感暄嫩，不放糖卻味道清甜，特別的好吃，白天做的時候可以多做一點，留下一些做早餐，也可以晚上冰箱冷藏發酵，第二天一早操作，也不費時間。
準備需要的食材：紅薯300克，麵粉300克，雞蛋3個，酵母4克，黑芝麻適量。
步驟一：紅薯洗乾淨，切片蓋上保鮮膜用微波爐叮熟，也可以用蒸鍋蒸至軟爛也是一樣的。把紅薯用小叉子碾壓成細膩的泥狀，打入三個雞蛋，雞蛋選擇的是個頭比較大一點，如果雞蛋太小就用4個。放入雞蛋後攪拌。
步驟二：把雞蛋和紅薯泥攪拌成糊狀，再放入酵母攪拌均勻。最後放入麵粉攪拌成大絮狀後用手和麵。把紅薯、雞蛋、和麵粉和成一個麵糰，操作的時候有點粘手，可以手上塗點油揉，這樣正好也滋潤了麵糰。麵糰和好，蓋好，發酵。如果是晚上做，現在就可以冷藏發酵，第二天一早起來就能操作了。
步驟三：把紅薯麵糰發酵至2倍大，麵糰很暄軟。找一個大小合適的小盆，導熱性好一點的，我用的是一個蛋糕模具，裡面鋪上油紙好脫模，或者刷油也行，倒入發好的麵糊，抹平，再發酵個20分鐘，撒上芝麻就可以蒸。
步驟四：蒸鍋水燒開，放入發糕，大火蒸半小時就可以，時間到燜一會再開啟。出鍋直接取出，有油紙的作用，非常簡單好操作，切塊即可。
這樣好吃的雞蛋紅薯發糕就製作好啦，味道可棒啦，聞著香甜，吃著軟糯。早餐就愛吃這些，一碗小米粥，幾個發糕，吃著可美味啦。
馬拉糕跟鬆糕有點相似，呈金黃色，有雞蛋糕的香味，和海綿的柔軟感，入口蓬鬆香甜，也是一道非常不錯的兒童營養早餐。最初的馬拉糕叫馬來糕，顧史思義，就是來自新加坡的馬來族的一種食品，後傳入中國廣東一帶以後，就被方言化成了馬拉糕。
可想而知，它有軟棉口感，也有像海綿寶寶一樣可愛的出氣孔，吃著軟綿綿，味道非常的棒。
準備需要的食材：低筋麵粉225g，細砂糖130g，奶粉20g，起司粉20g，泡打粉2小匙，牛奶170g，蛋5個（打散），沙拉油60g，溶化奶油60g（放在一起）。
步驟一：把所有粉類拌勻過篩在一起，先加入牛奶拌一拌，再加入蛋汁再拌一拌，最後加入奶油、沙拉油再拌勻。
步驟二：倒入模型，注意要用硬質的模型。麵糊才不會垮下來。模型不用抹油，一樣可以輕鬆取下。用中大火蒸30分鐘就好了，很漂亮的馬拉糕完成了。
金黃軟糯的馬拉糕，吃著可好吃啦，甜絲絲美滋滋，西狂歡吃糕點的朋友趕緊試試吧。
