洋蔥、大蒜、西蘭花、獼猴桃、綠茶等等，還有一些五花八門的保健品，這些產品都被人們稱為防癌的利器，不僅能夠對抗癌細胞，還可以提高身體免疫力，這些食物或者保健品真的能抗癌嗎？我們聽聽專家怎麼說。
洋蔥
抗癌是從洋蔥中含有的活性物質硒元素和槲皮素得來的，硒具有抗氧化的作用，在一些動物實驗中顯示出抑制癌細胞的作用。
槲皮素是洋蔥的一種成分，透過試驗進行提取後，發現其可以殺死癌細胞。但是這些成分不僅洋蔥中有，其他食材中也是存在的，比如肉類、花生、雞蛋中都富含硒，並且白酒中都存在這些抗癌成分。但是研究明確指出，食物中含有抗癌的成分，絕對不等於吃了就可以抗癌！
吃洋蔥到底對身體好嗎？
洋蔥，又稱為蔥頭，是百合科植物。它既是蔬菜，又是香辛料。根據皮的顏色，可分為白皮、黃皮和紅皮三種。
每100克洋蔥中含有不溶性纖維0。9克，β-胡蘿蔔素20微克，維生素C 8毫克，鉀147毫克，鐵0。6毫克……這些營養素在蔬菜中並不算豐富。
不過，洋蔥中含有含硫化合物、類黃酮化合物、前列腺素A、皂苷等生理活性物質，有研究資料顯示，這些物質在抗氧化、殺菌、調節血脂、抗癌等方面有一定作用。
與其他蔬菜一樣，
洋蔥含有很多對人體有益的營養成分：
蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質等。從應該限制的營養素來講，洋蔥幾乎不含脂肪，而且洋蔥的熱量較低，適合減肥人群食用。另外，目前研究發現它含有多種功效成分：含硫化合物、類黃酮化合物、酚類化合物以及前列腺素類化合物等等。可見，洋蔥確實是一種營養豐富且非常健康的蔬菜，但是它再健康，終究也只是一種食材。
目前大量對洋蔥汁或洋蔥提取物的研究認為，洋蔥提取物或它的某些功效成分具有抗癌、抗糖尿病、抗菌、抗病毒、抗氧化、降血壓、降血脂等諸多功效。
上述研究雖然大多基於體外實驗或動物實驗，我們仍不能否認洋蔥某些功效成分的功效。
但是，最主要的問題是離開劑量談功效成分沒有意義。
鮮洋蔥的含水量在90%左右，
人們日常洋蔥攝入量所含的各種功效成分是微乎其微的。
可能同樣對於實驗動物有效的劑量，換算到人類食用量需要達到每日2-3公斤的鮮洋蔥，這是非常不現實的。
再者，提到“洋蔥泡酒”，兩三顆洋蔥泡的酒再分十多天喝，每天攝取到的功效成分又能有多少呢？
對於患高血壓、高血脂等慢性病的人，遵醫囑是關鍵。而不是聽信所謂的各種偏方，認為透過食療吃類似洋蔥等這種有所謂的“各種功效”的食材就可以治療疾病或控制病情。
拿防癌抗癌來講，一個人是否會得癌症是由他的基因及生存環境、生活方式等諸多因素決定的，遠不是單純吃某種食物就可以控制的。
沒有人體研究支援洋蔥防癌的觀點
有研究發現，洋蔥含有抗癌活性物質，包括硒元素和槲皮素等。硒有抗氧化作用，動物實驗顯示其可降低某些癌症的發生率。至於槲皮素，有研究讓結腸癌細胞直接接觸從洋蔥中提取出的槲皮素，結果癌細胞被殺死了。這就是“洋蔥抗癌”說法的由來。
但事實是，目前還沒有明確的人體研究結果支援這種假設。洋蔥作為一種蔬菜，當然要吃，但也要適量，不要過度偏食。
除了洋蔥，美國癌症協會（ACS）防癌指南指出，目前尚無確鑿證據表明各類維生素補充劑和礦物質補充丸劑、橄欖油、菜子油、大蒜、綠茶等有防癌作用，即便在動物實驗中顯示可能有降低某些癌症發生風險的作用，也並不等於對人體有防癌抗癌的功效。
世界癌症研究基金會基於目前的研究證據，提出了預防癌症的7條措施：
1。多吃蔬菜、水果、全穀物的食物、豆類食物等；
2。儘量將體重控制在正常的範圍內；
3。限制高糖、高脂和高鹽食物的攝入，減少纖維素低的食物的攝入量；
4。少吃紅肉，比如豬肉、牛肉、羊肉等，可以適當地吃一些白肉，比如魚肉等；
5。戒菸戒酒；
6。少吃加工的肉製品，比如香腸、火腿腸等等；
7。不要相信防癌的補品，可能會造成身體健康的傷害！
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