1。可樂雞翅
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角茴香、胡椒、肉桂、醬油、可樂、糖、鹽。
做法：1。把水倒進鍋裡，煮開。雞翅燙2分鐘，取出。2。用清水沖洗雞翅。瀝乾備用。3。切蔥切碎薑片。4。將油倒入平底鍋，加熱至4熱，加入丁香、茴香、胡椒、肉桂。5。將雞翅倒入鍋內，炒1分鐘，倒入可樂和水。6。加入混合物，攪拌均勻。蓋上蓋子，用中火加熱。煮20分鐘。7。開啟蓋子，加入鹽，轉至高溫，煮約3分鐘，直到湯粘稠為止。
2。宮保雞丁
配料：雞胸，花生仁，調味料：糖，醬油，澱粉，胡椒，姜，大蒜，洋蔥，料酒，鹽，幹辣椒
做法：1。雞胸肉洗淨，拍幹，小丁，切成1。5釐米的長度，然後轉移到水澱粉和醬油混合，20分鐘。洗淨，蔥切成小塊地1釐米長。幹辣椒兩頭剪掉，刪除種子。2。在一個小碗里加入水澱粉，醬油，鹽，糖和烹飪酒。3。用中火加熱平底鍋中的油。加入花生仁至30%熱。在低溫度下慢慢炒至略帶顏色。把油抽乾以備使用。4。繼續加熱鍋中的油，中火加熱。百分之六十熱的時候把臘雞放到鍋裡。滑動並快速炒至分散。在油上大約半分鐘，等待雞肉煮熟，然後排出油。5。將底油留在平底鍋中，加熱辣椒和幹辣椒，用小火炒香，然後加入蔥、姜、大蒜和雞丁，炒一段時間，最後加入醬油拌勻，等到醬汁逐漸變稠，再加入花生仁炒幾次。
3。香菇燉雞
配料：雞腿、幹蘑菇、生薑、大蒜、紅辣椒、青椒、芝麻油、老醬油、米酒、糖、鹽。
做法：1。大蒜丁香切片。將紅辣椒和青椒切成細絲。幹蘑菇水浸泡柔軟，沉澱物乾淨，排水。雞腿洗淨，用廚房用紙毛巾晾乾水，切成中等塊。2。取一個適合微波爐的深容器，將芝麻油倒入微波爐，用900瓦火（或高溫）加熱1分鐘。3。取出容器，放入切好的雞腿、蒜片、薑片，與筷子拌勻，蓋上蓋子（或用專用微波爐保鮮膜密封容器口），放回微波爐，用900瓦火力（或大火）加熱5分鐘。4。取出容器，加入泡發好的蘑菇，轉移到醬油、米酒，糖，鹽，然後加入500毫升水，拌勻後回到900瓦功率的微波加熱20分鐘。5。撒上切碎的紅胡椒和青椒。
4，紅燒雞塊
配料：雞肉、鹽、姜、洋蔥、糖、啤酒、油、輕醬油
做法：1。剁碎雞，剁碎，瀝乾，切薑片，切洋蔥，切洋蔥。2。把鍋加熱，把油倒進油裡。把油加熱到6點。加入薑片和蔥炒。3。將雞塊炒成淡黃色，倒入啤酒和醬油，加糖，煮沸，煮25分鐘左右，加熱果汁，盛上蔥。
5。辣子雞丁
配料：雞胸、青椒、幹胡椒、姜、洋蔥、辣椒醬、醬油、料酒、白醋、白糖、白粉、水、白粉、鹽、蛋白質。
做法：1。雞胸洗淨，切碎。加入所有的醃料，攪拌。醃2分鐘。被擱置起來。2。青椒洗淨，切籽，切幹辣椒，洗淨蔥花，切碎小塊。3。把所有調味料備用兌汁。4。在火鍋中加入2湯匙的色拉油，在高溫下加入1只雞胸肉，炒1分鐘左右，直到雞胸肉8分鐘左右，取出備用。5。將另一鍋加熱，倒入1湯匙色拉油，將2片洋蔥、薑片、辣椒幹段放低火炒，加入青椒丁及4只雞胸肉，炒約5秒，炒至果汁，攪拌均勻。
6。三杯雞
配料：雞腿、薑片、蒜茸、辣椒、九層寶塔、蒜泥、醬油、黃酒、芝麻油。
做法：1。將雞腿切成小塊，切碎辣椒，備用。2。將煎鍋加熱，加入練習1的雞腿，攪拌至表面輕微燒焦。3。加入亞麻油，大蒜，姜和辣椒片炒。加入雞腿和練習2的所有調味品。用小火燉，直到湯幹為止。開始前，加入九層寶塔，炒一段時間。
7。水晶鹽焗雞
材料：半隻雞，半袋鹽粉烤雞。
做法：1。把雞肉洗淨，用廚房用紙擦乾。用鹽醃製雞粉（半包2/3）。兩面均勻塗抹，醃2-13小時。2。鍋內放入水燒開，蒸20分鐘，保持冷靜，然後削減部分雞，與閥瓣在剩下的雞汁，倒入適量到另一個小碗，加入第三個雞粉和混合，然後新增一些香麻油即可。
8。手撕雞
配料：雞肉，黑木耳，石灰，洋蔥，歐芹，鹽，油，芝麻油，醬油，紅油，糖，牡蠣醬，大蒜，茴香，胡椒，姜，烹飪酒。
做法：1。把雞肉洗乾淨，加熱一鍋水，把整隻雞放進鍋裡，煮到雞肉被切掉，然後冷卻。2。將真菌洗淨後，撕開藥片煮兩分鐘。3。取一個小碗，把一碗醬汁和調味料混合，切成半個酸橙，把果汁擠進調料碗裡。4。用手將冷凍雞肉撕成條，加入真菌，倒入醬汁。混合好。5。把另一半的酸橙切成碗，加入一些香菜。
9大盤雞
配料：鮮雞肉、土豆、皮帶面、青椒、洋蔥、姜、大蒜、胡椒、茴香、香葉、肉桂、潮田胡椒、醬油、糖、鹽。
做法：1。將雞塊切碎，放入鍋中，用醬油、鹽和料酒煮15分鐘。2。把一些油，花椒，把花椒炸。3。倒入雞塊，蔥，姜，大蒜，茴香，肉桂，香葉，潮田胡椒。炒幾分鐘，倒入醬油和水，水不能有雞塊。4。加砂糖，鹽，料酒5。開始燜15分鐘。6。倒入土豆，繼續燉，直到土豆煮熟為止。7。澆辣椒。發揮色彩的作用。8。稍微炒一下，就可以出鍋了。
10。糖醋魚塊
配料：草魚、雞蛋、料酒、幹澱粉、番茄醬、薑絲、棉花糖、米醋、鹽、溼澱粉。
做法：1。取出魚頭、魚鱗和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間開啟，勾起魚的兩側，然後將魚片傾斜成薄片。用葡萄酒醃製20分鐘。2。將雞蛋敲入碗中，加入幹澱粉，攪拌雞蛋糊。3。將油加入鍋中，燒至70%熱。將魚片用雞蛋糊均勻覆蓋，炸至金黃色。把油放掉。放在盤子裡。4。留一點油的平底鍋，加入薑絲煸炒幾次，反過來，加醋、綿白糖、番茄醬、鹽，和40毫升水，攪拌幾次，然後轉移到溼澱粉，連同抹刀朝一個方向攪拌，糖醋醬。5。將混合的糖醋醬迅速撒在油炸魚片上。
11。紅燒帶魚
配料：魚，料酒，紅胡椒，洋蔥，姜，大蒜，茴香，醬油，糖，味精，水澱粉。
做法：1。洗淨帶魚，取中段、鹽和酒20分鐘。2。將魚片置於通風處，使面板乾燥；3。油加熱後，將魚炸成金黃色，取出油來控制油。4。將底油留在平底鍋中，炒紅辣椒，洋蔥，姜，大蒜和茴香，然後加入炸魚；5。煮熟葡萄酒和淡醬油，少量加糖，加水煮沸，再用火煮；6。當湯基本乾燥時，加入水澱粉，加熱收集果汁，加入味精到鍋中，然後撒上蔥花和香菜即可。
