在我們平時吃的一日三餐當中，除了經常吃到的蔬菜主食以及肉類之外，水產品也是我們平時餐桌上少不了的一種食物，因為常吃水產品的話能夠補充高蛋白，還有一些氨基酸，能夠有效的刺激我們的大腦發育，那麼說起水產品搭建最常吃的就是魚了吧，確實有很多小夥伴們很喜歡吃魚，因為魚的味道不僅鮮美而且營養價值非常高，但是有些人在家裡做魚的時候總是做不好，總是粘鍋很不好刷，還有就是做好的魚肉吃起來有腥味，不過好多人因為自己手藝不行，在家裡邊做出來的魚不好吃，所以總是去餐館裡邊吃魚。但是到了冬天是最適合吃魚的季節了，因為吃魚能夠補身體，而且還能暖胃，可是要跑在外邊的話實在是太冷了，所以如果在家裡邊做好一道魚的話，真是太重要了。
今天小編就來教大家怎麼樣才能把魚肉做的好吃。我們平時在家裡邊做魚的時候，不管是燉魚湯還是做紅燒魚，總需要把它先放在鍋中去煎一下，然後再去煮了。但是很多人都是在煎魚的時候出了問題，最常見的問題就是魚粘鍋了，很難處理。甚至有些時候在煎的時候會把魚都弄爛了，浪費了食材，這些都是讓人苦惱的事，而且魚皮破損其實不僅僅會影響口感，魚皮當中也還有非常多的膠原蛋白，破損之後，讓魚肉當中的營養直接被高溫油煎給破壞掉了，所以破了魚皮的魚肉，不僅吃起來口感比較老，營養也不如沒有破皮的魚肉了，今天我就來教大家怎麼再煎魚的時候不粘鍋又香又脆營養高。
很多朋友都是先把魚洗乾淨然後洗鍋燒油，等油溫上來了再下魚，其實這樣的方法是不正確的，這樣的做法會使油滴亂濺而且會粘鍋破魚皮。其實在煎魚的時候應該多加這幾步，首先去魚鱗之後應先把魚身表面的水分擦乾，魚身的表面都帶有很多水分，如果不擦乾的話會導致油滴亂濺，所以在我們清洗完之後拿乾布擦一擦或者放在旁邊涼一涼就不會有油滴亂濺的情況啦，而且粘鍋的情況也會很少。
第二個要注意的就是油溫啦，控制好油溫之後再下鍋再煎魚的時候是一定要控制好油溫的，熱鍋涼油放進去的話，那麼於是很容易煎碎的，但是如果鍋裡的油溫太高的話，又很容易把魚給煎糊，所以說等到鍋裡的油溫六七分熟的時候，就要把魚放入鍋中開始煎魚了，因為這樣煎好之後的魚不破皮不粘鍋。
以上就是我為大家分享的小技巧了，冬天來了怕冷的朋友們可以學一下，這樣不用出門也可以吃到好吃營養的魚肉啦。
