天氣寒冷，食慾大增，吃嘛香，雖然想吃的很多，但由於天冷，每天都懶得出去買菜，每次買菜都喜歡，大批次買回來，吃個三四天，再出去買。在山東的冬天，菜市場最流行的就是粉條了，各種幹豆製品，如腐竹、豆皮、素雞翅等，都可以買回來好好儲藏，價格實惠，做菜也簡單，味道清香還能下飯，許多人喜歡一買一大包，10來塊錢可以買兩包，今天雨媽就給大家，分享一道美味素食快手菜，雖然不是肉食，但味道鮮美，比肉還香。
天寒地凍時，一位山東人常吃的家常菜，做法簡單，營養又開胃。素雞翅是我小時候，媽媽經常做的家常菜，尤其是在冬天，除了大白菜外，素雞翅還加點紅辣椒炒一下，香味就上來了，還沒出鍋，聞不到香味，就讓人食慾大開，用來卷煎餅，美味可口，下飯時，一頓可以吃2個大煎餅，現在生活好了，冬天的食材種類多了，一到冬天也會買到一些素雞翅，用兒時的做法，炒上一盤來解饞。素雞翅是豆制的，容易儲藏，味道清香有嚼勁，越吃越香，可以炒、涼、拌、涮，也是絕佳的配料。
“青椒炒素雞翅”
配料：青椒1個，素雞翅1個，50克胡蘿蔔半個，蔥半根，紅辣椒2個，姜1塊，生抽1勺，鹽適量，植物油適量。
［製造方法］：
步驟一：準備好配料，青椒，胡蘿蔔，洗淨備用。
步驟二：素雞翅用溫水泡發，泡成的雞翅全漲，約20分鐘。亦可在早晨用涼水泡發，中午用炒食。
步驟三：青椒切絲，紅蘿蔔切片，蔥、姜切絲，素雞翅洗淨捏幹，裝盤備用。
步驟四：將鍋內倒入適量的植物油燒熱，然後放入薑絲，蔥，紅辣椒段，炒香。
步驟五：倒入切碎的胡蘿蔔片，翻炒均勻。
步驟六：倒入素雞翅及青椒絲，加1勺生抽，拌勻，炒勻即可。
步驟7：加一點鹽調味，炒勻後關火。
步驟8：用簡單快速的青椒炒素雞翅即可，盛上一盤，清香可口。
雨媽嘮叨：
素雞雞翅是一種豆製品，風乾後形狀像雞翅，因此得名，吃起來筋道爽口，且容易儲藏。
吃素雞翅時，要先浸水直到起泡，再炒或涼拌即可。
本菜餚以火為動力快速炒制而成，素翅本身即為熟地，入鍋翻炒，加少許鹽調味即可盛出。
