腐乳，既可以直接吃，又可以炒菜的時候當配料。很多的人都喜歡吃，而且對我們又很多的好處，下面我來給大家介紹下腐乳對我們具體有哪些好處！
功效：
1、增進食慾，促消化
腐乳屬於豆製品，是經過發酵加工的方式之後，營養比新鮮的豆腐要豐富。由於腐乳通過了發酵，蛋白質被分解成各類氨基酸，產生了酵母等物質，因此對於提升食慾、增進消化有一定的功效。
2、預防老年痴呆症
腐乳的營養價值還包括防治老年性痴呆症的發生。在腐乳的製作過程中還會合成大量的維生素B12，而這一物質正好可以延緩大腦的衰老程序，從而預防、延緩老年痴呆症的發生。
3、大豆異黃酮具有保健功效
將豆腐發酵成為腐乳後，其中的有益菌會讓大豆異黃酮的功效變得更強。由於之前豆腐中的大豆異黃酮會跟豆腐中的糖相結合，在人體的利用率是很低的；當經過發酵之後則會成為遊離狀態，更利於在人體中產生作用。
4，降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，所以可以降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。
下面教大家一道腐乳的吃法：腐乳土豆
做法：
1，小土豆輕輕颳去表皮洗淨後切滾刀塊
2，熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃
3，加入紅腐乳和一大勺腐乳汁
4，滴幾滴老抽，調少許鹽炒勻
5，中小火燒1。2分鐘，待土豆入味後
6，撒蔥花翻勻即可起鍋
好了，就這樣一道簡簡單單的腐乳土豆就出爐了，大家學會了麼，趕緊回家去試試吧！！
