這是北方最常見的主食，如果你一天不吃它，你會感到胃裡空蕩蕩的。北方人雖然喜歡吃饅頭，但總有足夠的時間吃白饅頭，所以我家也會用不同的方式做。前幾天，我家做了菠菜饅頭，好看又好吃。看著綠油油的閃閃發光，還有淡淡的牛奶味。請不要錯過細節。
菠菜饅頭
［配料］菠菜葉180g，細糖20g，食用碳酸氫鈉2G，黃油10g，中筋麵粉250g，乾酵母3G
［做法］
1180g菠菜葉洗淨，不必扔得很乾，會帶一點水，拉短一點放入蒸煮的攪拌桶中機器裡，慢慢地把它打成精緻的菠菜泥，裡面不加水，稱一下所需的135克，其實什麼也剩不下它就差不多了。
2。將菠菜泥、糖、中筋麵粉、小蘇打和乾酵母放入盆中，用筷子攪拌成絮狀，然後倒入盤中開始揉搓。將麵糰揉至大致光滑，揉成麵糰，然後加入黃油揉成麵糰。
3。擀麵團是我用的壓榨機，所以把麵糰擀一點，否則厚的壓榨機壓不動。我用壓榨機最粗的壓榨齒輪，而且總是用這個齒輪。第一次壓完之後，我可以看到麵糰很粗糙，而且腐爛的麵糰還很長，所以我需要把它疊起來，然後再壓一次，每次都疊起來，直到麵糰變得非常光滑。
4。最後一次摺好後，再把麵糰擀開，擀成大致方正的麵糰，從長方向向上擀，將麵糰靠近身體的一側和對面壓薄，在麵糰表面薄薄地刷一點水，再擀起來，特別是第一圈，否則發酵後會有很大的空隙。滾壓時，兩端同時握住，滾壓到中間。當滾動到最後關閉時，你可以再加一點水。邊緣再次被壓薄，閉合被壓在下面。
5。把擀好的麵糰平均切成6份，用鋒利的鋸齒刀切。如果用普通刀子壓，會使麵糰歪斜，鋸齒刀不會影響麵糰。
6。我把一杯熱水放進烤箱裡發酵50分鐘。然後把它放進蒸籠裡蒸20分鐘。到時候，燉3分鐘，取出。當它又熱又好吃的時候，不能完全吃掉，然後用密封的方式冷凍。下次，把它蒸軟。
提示：
1。菠菜泥的加入量應根據麵粉的吸水率，分幾次少量加入，直到合適為止。
2。菠菜汁和麵條做的饅頭一般會變黃，但不會加小蘇打，所以不能省略。
3。黃油不建議省略，因為它會有淡淡的牛奶味，不會有菠菜的難聞味道。
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