白菜有特別好的寓意有聚財、招財、發財、擺財的寓意，白菜的顏色和外形有清白之意。
白菜又是我們日常生活中最常見的蔬菜之一。白菜性平、味甘。富含維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、礦物質、碳水化合物、蛋白質和纖維素。白菜葉中的的粗纖維可以促進胃腸蠕動，防止便秘。白菜有養胃生津、解渴利尿、清熱解毒、美容養顏等作用。在古法中白菜心加白蘿蔔和適量的紅糖加水燉成湯可以治感冒。白菜和豆腐皮加紅棗加水燉成湯可以治療肺燥咳嗽等。脾胃虛弱的人最好不要食用。
下邊給大家介紹幾道簡單的白菜做法。
一 醋溜大白菜
材料：白菜一顆、小米椒、姜、料酒一勺、鹽兩勺、白糖一勺，味精少許、醋兩勺、油少許、蒜四瓣具體按自己口味設定。五花肉少許，不愛吃肉的朋友可以不用。
做法
1 白菜洗淨，四成小塊或者切成小塊。幫子和葉子要分開炒。小米椒切成小圈，姜切成絲、蒜切成沫，五花肉切成小丁或者肉沫。
2 熱鍋中倒入適量的油，油溫五六成的時候放入小米椒圈、薑絲、蒜沫。
3 炒出香味放入五花肉沫，
4 五花肉末炒成金黃的，放入白菜幫，大火翻炒均勻
5 白菜幫變軟變色後加入白菜葉，
6 加入白糖、鹽、料酒、醋和適量的水。
7 翻炒至白菜葉變軟加入味精調鮮，出鍋，裝盤。
此方法多放辣椒也可以做成酸辣白菜。不放醋的話也可以做成是清炒 白菜 。
二 水煮白菜
水煮白菜具有排毒、養生、的作用。味道清香、鮮嫩、做法簡單，燙菜兩用。
材料： 白菜1顆、乾貝10顆，紅辣椒一顆、或者小米椒、大蒜2顆、大蔥一顆、姜、鹽、白糖、味精、油。
做法：
1 將乾貝用溫水泡發半個小時，撈出備用
2 將白菜洗淨控水，從中間切開，然後切成塊或者絲，控水的目的是為了在炒制的過程中出水少，讓味道更香。
3 紅辣椒切段或者圈，姜切成絲、蔥切成段、蒜切成蒜沫。
4 在熱鍋中加入油，油五六成熱的時候放入乾貝，辣椒圈、蒜沫、薑絲。
5 炒出香味後加入高湯或者濃湯寶。
6 水開後去掉浮沫、雜質， 加入蔥段、白糖、鹽，調味。
7 將白菜放入鍋中，燉上20分鐘，等湯汁收的差不多加入味精，出鍋。愛吃香菜的可以撒上香菜。
這兩款簡單的白菜做法你學會了嗎？要是學會了可以試一下。
這幾款簡單美味的白菜做法，吃起來美味可口，有美容養顏、減肥的功效，愛美的你可以試下。
