隨著生活水平的提高，每天的選擇困難不再是錢夠不夠用，而是今天吃什麼菜，怎樣才能做到營養均衡，家人又喜歡吃，接下來就為大家介紹八道簡單易做的家常菜，解決每日吃飯難題。
（一）地三鮮
第一，準備食材：茄子一個、土豆一個、紅辣椒一個、青辣椒兩個、生薑一小塊、大蒜三瓣。
第二，土豆去皮洗乾淨切成滾刀塊，茄子洗乾淨切成滾刀塊，請紅椒洗乾淨去籽切成滾刀塊，生薑大蒜切粒，取適量的澱粉放入碗中加水調勻。
第三，起鍋燒油，油熱放入茄子和土豆，炸至金黃撈出瀝油。
第四，鍋中留底油，燒熱放入辣椒、姜粒、蒜粒爆香，再倒入茄子、土豆翻炒均勻。
第五，最後放入適量的鹽、味精、生抽、蠔油翻炒均勻，再倒入調好的澱粉勾芡，出鍋盛盤，即可食用。
（二）紅燒獅子頭
第一，準備食材：豬肉餡一斤、油菜適量、胡蘿蔔半根、香蔥兩棵、生薑一小塊。
第二，蔥姜洗乾淨切末，油菜洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨切絲。
第三，豬肉餡里加入適量的蔥薑末、澱粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻，摔打至有彈性，這樣吃起來會更有嚼勁，再搓成大小相同的丸子。
第四，起鍋燒油，油熱放入肉丸，炸至金黃。
第五，鍋底留油燒熱，放入油菜和胡蘿蔔絲翻炒，再將炸好的肉丸倒進去翻炒。
第六，最後加入適量的醬油。清水、料酒，中火燜煮十分鐘左右，肉丸熟了之後，倒入水澱粉勾芡，出鍋盛盤，即可食用。
（三）蠔油生菜
第一，準備食材：生菜三棵、大蒜兩瓣。
第二，生菜洗乾淨瀝乾水分，大蒜去皮剁碎。
第三，起鍋燒油，油熱放入大蒜爆香，再放入生菜翻炒。
第四，最後放入適量的鹽、蠔油翻炒均勻，出鍋盛盤，即可食用。
（四）魚香茄子
第一，準備食材：茄子兩個、大蒜四瓣、紅辣椒兩個、香蔥兩根。
第二，茄子洗乾淨切成長段，放入蒸鍋蒸熟，再拿出來放涼。
第三，大蒜去皮切碎，紅辣椒洗乾淨切碎，香蔥切末。
第四，起鍋燒油，油熱放入黃豆醬炒香，再放入蒸熟的茄子一起翻炒均勻。
第五，茄子入味以後，放入蒜末、紅辣椒、生抽翻炒均勻。
第六，最後撒上蔥花，出鍋盛盤，即可食用。
（五）紅燒豆腐
第一，準備食材：豆腐一塊、胡蘿蔔半個、木耳三朵、蒜苗一根、紅辣椒一個、生薑一小塊、大蒜一瓣。
第二，豆腐洗乾淨切塊，要薄厚均勻，胡蘿蔔、木耳洗乾淨切塊，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用。
第三，起鍋燒油，油熱放入豆腐塊，煎至兩面金黃撈出待用。
第四，鍋中留底油燒熱，油熱放入大蒜、生薑、紅辣椒爆香，再加入適量的清水、蠔油、白糖煮開。
第五，然後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、蒜苗段和適量的鹽、味精一起煮三分鐘。
第六，最後用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋盛盤，即可食用。
（六）番茄牛腩
第一，準備食材：牛腩和番茄是1：1的比列、青椒兩個、蔥一根、蒜一瓣、姜一小塊。
第二，牛腩洗乾淨切成大塊，番茄洗乾淨切成滾刀塊，青椒洗乾淨切成大塊，生薑大蒜切粒，蔥切段。
第三，牛腩裡放入適量的油攪拌均勻，加入兩粒八角和適量的清水，中火煮一小時，留下泡著牛腩的汁液。
第四，起鍋燒油，油熱放入青椒翻炒，再放入蔥薑蒜翻炒均勻。
第五，再倒入牛腩和番茄翻炒均勻，最後放入適量的生抽、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻。
第六，再加入牛腩汁，煮開，加入青椒翻炒均勻，放入水澱粉勾芡，出鍋盛盤，即可食用。
（七）尖椒炒平菇
第一，準備食材：平菇適量、尖椒三個、蔥兩根、大蒜兩瓣。（平菇會縮水，根據人口準備用量。）
第二，平菇洗乾淨撕成條，尖椒洗乾淨切塊，大蒜切片，蔥切段。
第三，起鍋燒油，油熱放入香蔥、大蒜爆香，再放入蠔油翻炒。
第四，放入平菇翻炒，炒至平菇變軟再放入尖椒翻炒。
第五，最後加入適量的鹽、糖、雞精、胡椒粉翻炒均勻，用水澱粉勾芡翻炒均勻，出鍋盛盤，即可食用。
（八）清炒蘆筍
第一，準備食材：蘆筍八根、大蒜兩瓣、幹辣椒兩個、蔥半根、姜一小塊。
第二，將蘆筍洗乾淨切段，大蒜切粒，幹辣椒切段，蔥切粒，姜切絲。
第三，起鍋燒油，油熱放入大蒜、幹辣椒、蔥粒、薑絲爆香。
第四，再放入適量的料酒、醋、鹽、味精、蠔油翻炒。
第五，最後放入蘆筍翻炒，等到蘆筍熟了之後，加入水澱粉收汁，出鍋裝盤，即可食用。
