烈日炎炎的夏天到了，我們又變得特備討厭進廚房了。因為本來夏天到處都是充斥著熱熱的煩躁感，而廚房做飯的時候又加上有油煙的加持，導致最後很多人都不願意進油煙味特別重而且炒菜就變得很熱的廚房。不過其實即便是夏天依舊有那麼一些食物，是既適合夏天吃而且還很好做的菜餚。現在小編就來給大家盤點一下那些在夏天好吃又好做的菜或者是小吃。
第一個、涼拌魔芋絲。一到夏天就有很多人很喜歡吃涼拌菜了，因為涼拌菜做起來不難，而且又很下飯。在這眾多的涼拌菜當中，小編最喜歡的就是涼拌魔芋絲了。它的做法也很簡單，首先你需要準備新鮮的黃瓜，切絲準備好，將木耳給泡發， 按照自己的口味切好蒜末、辣椒和香菜等調料。之後在鍋裡面放適量的水燒開，將木耳炒好之後撈出來，隨後將木耳絲放在之前已經切好絲的黃瓜盤子裡面。最後將鍋再加上水、倒入魔芋絲，加入一小勺鹽大火煮開。將這些是食材都炒好之後就放在一個盤子裡面，注意是先黃瓜絲而後木耳最後放魔芋絲，接著按照自己的口味上調料就行。總的來說這道菜花的時間步驟其實都不多，屬於那種很簡單就可以做好而且還很適合在夏天吃的菜。喜歡吃涼拌的小夥伴們不要錯過這道菜哦。
第二個、涼拌芹菜腐竹。這道菜依舊是一道涼拌菜。芹菜在一向都是非常適合在夏天吃的，當芹菜的脆嫩爽口配上腐竹的特殊風味，便造就了另外一道不錯的美食風味。這道菜需要備用的材料是部分腐竹、芹菜、大蒜、少許辣椒和胡蘿蔔。我們先需要泡開腐竹，之後掰成小段放在盤子裡，而後加入清水和一小勺鹽。之後將胡蘿蔔和芹菜以及辣椒等都切段。鍋中加入適量的水，燒開後放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。最後將這些都放在鍋裡面炒好調味就行。
第三個、蒜蓉冬瓜。冬瓜向來都有清熱解毒的功效，很適合在夏天使用。同時做這道菜的步驟也不會很麻煩。首先準備一定冬瓜、適量大蒜和紅辣椒。隨後將冬瓜洗淨去皮再切好，剩下的調料一律切塊。而後鍋中倒入一定的油，最後全部放進去炒就好了。
第四個，雜菇苦瓜。苦瓜清熱解毒的屬性，使得它一直以來都是最適合用來在夏天吃的菜，同時它做起來也並不會很難。我們只需要把香菇和草菇以及蘑菇，每一種各備兩到三隻洗乾淨，之後拿一根苦瓜去皮去籽，洗淨，切成薄片。這鍋裡面澆水，一直到煮開為止，之後把苦瓜燙一下，濾乾淨水分。放入鹽糖，味精和各種你喜歡的調料。後將雜菇片翻炒一下，碰上，你喜歡吃的調料勾芡後盛在苦瓜上就做成了。
第五個，東坡茄子。東坡茄子向來從古至今都是一道非常有名的菜餚，受到很多人的喜愛。我們做這道菜的時候，只需要準備一個茄子，洗乾淨去蒂，去皮，按照你喜歡切的方式，把它切成塊。之後在你切好的茄塊平面單做一個十字花刀，方便後面在鍋裡面將茄子炸成塊。注意茄子炸的時候需要整個炸成棗紅色之後再撈出來。而後鍋裡面留一些油用來加蔥姜和醬油等等你喜歡的調料，等油和姜這些調料都已經煎的差不多了，最後將之前的茄塊蒸一會兒，之後把茄塊扣入盤中，再把原汁用溼澱粉勾芡，最後澆上麻油就好。
第六個，農家四寶。這是一個名字非常有意思的菜點，這其中的四寶指的是香芋，南瓜，淮山和番薯。我們做的時候只需要將這四種菜各稱250克左右，每一種都去皮，切成3cm左右的薄片，最後一起蒸熟，用高湯素打芡即可。所以說這一款菜式，這介紹的六種菜餚裡面，最簡單的一種，但是又不失其中任何的營養價值。它具有非常濃厚的田園農家風味，而且吃起來不僅好吃爽口，還非常健康。
小編認為，其實在夏天的時候即便我們不是很想進廚房做菜，也儘可能的在家裡面吃一些比較清爽的好。因為雖然說外面的快餐來得十分便捷，但是我們終究很難知道店裡用的油到底是什麼樣的，畢竟自己做的才比較健康 吃起來心裡也舒坦。
