家常香蔥豆腐
By twobabys琪薇兒
豆腐屬於大豆類食品，可以提供優質的植物蛋白，在每天人體所需的營養中必不可少。中國居民膳食指南推薦，每人每天要吃30～50克豆製品。家人都愛吃豆腐，所以豆腐成了我家每週必不可少的菜之一。
原料：豆腐、豬肉、蒜粒、青椒、食用油、食鹽、老抽、味極鮮醬油、蠔油、香蔥。
做法步驟：
第1步、準備豆腐一塊。
第2步、豬肉切小片狀，肥肉瘦肉分開。青椒和蒜粒切碎。香蔥切段。
第3步、豆腐切成大約1CM厚度，備用。
第4步、熱鍋放肥肉，煸炒出油。
第5步、把油渣撈出。
第6步、鍋裡放一點點鹽（這裡放鹽，可以防止煎豆腐粘鍋），煎豆腐的油可以比平時炒菜的油稍微多一點點。
第7步、煎至兩面金黃。
第8步、盛出備用。
第9步、另起鍋，放入適量油，倒出蒜粒和豬肉，翻炒均勻。
第10步、加青椒和蒜粒翻炒。
第11步、倒入少許老抽上色。
第12步、翻炒如圖。
第13步、加入豆腐翻炒。
第14步、翻炒均勻，加入少許鹽。
第15步、味極鮮醬油少許。
第16步、加入少許清水，稍微燜一下，使豆腐更入味。
第17步、加適量蠔油。
第18步、加蔥段。
第19步、翻炒均勻，出鍋！
第20步、蔥香家常豆腐做好啦！
小貼士：
1、煎豆腐的時候，油稍微比平時炒菜的多一點點。2、熱鍋後，放油後加入一點點鹽，這樣煎出來的豆腐不容易碎，也不粘鍋。3、生抽，味極鮮，蠔油都含鹽，所以，食鹽不要放多了！
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