春風送暖，乍暖還寒，春季是進補比較好的季節，但是在食物上一定要選擇正確。
春季護肝養肝，應當多吃綠色的蔬菜，補充豐富的維生素。韭菜就是非常不錯的時令蔬菜，單獨炒制，或者搭配綠豆芽和香乾來炒，味道更加完美。
週末回公婆家，他們老兩口自己在溫棚裡種的頭茬韭菜長勢喜人，拿回來一些，帶著紫色的根部，十分新鮮，感謝他們的付出～
炒好的韭香豆乾，香味濃郁，在初春時節來烹飪，味道真的鮮美。餐桌上的這一抹綠，讓人食慾大增。
將韭菜大約是150克，清洗乾淨之後，控幹水分，切成段兒。自己家種的韭菜不打農藥，如果是市場購買回來的，建議大家加點食鹽浸泡30分鐘以上再清洗。
五項豆乾準備大約200克。
放在案板上切成長條或者長絲，裝盤備用。
鍋中放入適量的花生油，放入韭菜段。如果家裡有紅椒的話也可以準備一點切成長條，搭配顏色很好看。
炒到差不多七成熟的時候，再加入豆乾條。
放入適量的食鹽，雞精和少量的生抽調色，煸炒成熟，出鍋即可。
簡單的家常菜，營養豐富，既有非常豐富的維生素，又有高蛋白，是春日裡非常適合製作的時令美食。
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