春天到了，不能沒有清新可口的甜品陪伴，今天給大家推薦的這款香橙杯子蛋糕，操作簡單，帶有清新的橙子香味，值得一試！
By 石頭Kido_Kido
用料
低筋粉 70克
雞蛋 4個
橙汁 40克
橙皮屑 適量
油 60克
糖 50克
醋 適量
做法步驟
1、首先用一個擦板工具把橙子皮擦入食用油當中，如果沒有這個工具可以把皮削下來，然後用到切碎，這裡要注意不要弄到橙子皮白色的部分，不然會苦。
2、預熱烤箱。
3、把橙子皮和食用油攪拌均勻。
4、加入橙汁。
5、大概用蛋抽攪拌一兩分鐘，直到呈現這種狀態，讓橙汁和油充分乳化，如果乳化不到位容易失敗哦。
6、把低筋麵粉過篩加入。
7、不要畫圈用力攪拌，用Z字形手法攪拌到看不到乾粉就可以，這一步不要攪拌過度。
8、加入蛋黃。
9、攪拌到這種細膩濃稠的質地。
10、蛋白里加入醋，然後用高速轉低速的方法攪打到這種直勾狀態，這樣蛋糕不容易回縮。（打蛋器五檔轉三擋再轉一檔，全程大概五分鐘，細砂糖分三次加入）
11、取三分一翻拌均勻。
12、這個狀態就可以。
13、倒回剩餘蛋白霜翻拌均勻。
14、這個狀態就可以。
15、取一個杯子蛋糕模具，把紙杯放入，我用的是大號紙杯，蛋糕模具口直徑7公分。
16、用裱花袋擠入蛋糕糊。
17、入烤箱。
低筋粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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