該來的還是來了，這夏季高溫模式正是拉開序幕，最近最高氣溫已經到了32度左右了，到戶外已初嘗被烘烤的滋味，為了應對即將來到的高溫高溼，首先要調節好我們的心情，其次就是調節好自己的飲食，摒棄一些辛辣，油膩，海鮮之物，多吃瓜果蔬菜，高蛋白性涼的肉類，努力使自己保持在一個好狀態。
今天就為大家帶來一道“解暑去溼湯”，採用薏仁米，冬瓜和排骨製作而成，夏季喝湯本就是補水解渴的好方法，加上冬瓜這一看著名字就覺得“涼爽”的涼性蔬菜，喝湯吃瓜就更加的清涼解暑，薏仁米的加入可以去溼，再採用排骨湯為底，又可以避免湯性過於“寒涼”，有中和的作用，如此完美的夏季解暑湯，你一定要好好的嘗一嘗。
冬瓜排骨薏米湯
食材準備：豬排骨，薏仁米，冬瓜，食鹽，蔥姜，料酒
第一步：新鮮豬排骨用清水浸泡2個小時左右，透過浸泡可以去除一部分血水，減輕排骨的腥味，浸泡好的排骨再反覆地衝洗乾淨待用。
第二步：排骨涼水下鍋，加入薑片和料酒開始焯水，燒開後將表面的浮沫撇除乾淨，再燒5分鐘左右，撈出後用溫水沖洗乾淨待用。
第三步：將薏仁米用清水浸泡1個小時，然後將薏米下入燉鍋中，加入適量的清水燒開。再將冬瓜切開去瓤切成麻將塊大小待用，此處的冬瓜皮不用去除，營養更佳。
第四步：加有薏米的水被燒開後，將排骨，冬瓜全部加進去，再加兩片姜和一個蔥節，加蓋大火燉煮1個小時。
第五步：1個小時後，加入適量的食鹽調節味道，再加蓋燉煮10分鐘就可以出鍋了，食鹽一定要等到最後再加，加的太早會讓排骨的肉質太老而塞牙，湯燉好後記得涼一涼再喝，別燙著嘴。
——有話說——
冬瓜就是帶著“寒意”來解救酷暑中人們的蔬菜，多吃薏米對人更是好處多多，配合排骨燉湯鮮美又營養，製作時要注意薏米比較難煮透，最好提前泡一泡，並且不建議將冬瓜的皮去除，因其營養也很不錯，去掉可惜，並且帶有皮的冬瓜塊不易被燉碎。如想燉清湯，就請用小火慢燉的方法，如想燉出白湯，就改用大火翻滾的方法即可。燉湯時若發現水量不夠，可以額外加入開水，不建議加入涼水，否則會影響肉質，僅此而已。
阿胡廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是今天為大家分享的夏日“解暑去溼”湯的做法，喜歡的朋友可以關注我，明天還有精彩內容等著你，感謝大家的閱讀，明天見。
