“春入平原薺菜花，心耕雨後落群鴉”，“衝風踏雪須歸去，薺菜肥甜白酒香”，二月春回大地，又到了一年一度挖薺菜的季節了，無論是文人墨客，還是平頭百姓，對於薺菜都要揮之不去的情愫，三月三，薺菜賽靈丹，它清新淡雅，藥食兩用，煲湯，做餡，涼拌，素炒，無論那種做法，都饒有風味，鮮美無比。
作為農村長大的孩子，挖野菜對我來說是一件非常享受事情，倒不是因為吃，就是喜歡這種田園之趣，2月一過漫山遍野的野菜就開始冒了出來，在所有的野菜裡面，小霞尤其喜歡挖薺菜，挖了這麼多年薺菜，但偶爾也會“打眼”的時候。
以下這些野菜，與薺菜十分相似，幾乎可以以假亂真，稍不留神就容易挖到假薺菜，大家能分辨出這些假薺菜嗎？
薺菜（左） 小花糖芥（右）
泥胡菜（左） 薺菜（右）
薺菜（左） 紫菫（右）
薺菜（左） 茵陳蒿（右）
薺菜（左） 朝天委陵菜（右）
播娘蒿（左） 薺菜（右）
蒲公英（左） 薺菜（右）
小蓬草（左） 薺菜（右）
芫荽（左） 薺菜（右）
薺菜主要有兩種，板葉薺菜和散葉薺菜，大家在挖薺菜時千萬不要挖錯了，在遇到不認識的野菜時不要盲目採挖，跟不能隨意去吃，因為有的野菜是有毒性的，以下是兩種薺菜的真實圖片，希望大家在採挖時，注意仔細辨別哦！
散葉薺菜（左） 板葉薺菜（右）
板葉薺菜
板葉薺菜
板葉薺菜
板葉薺菜也叫大葉薺菜，葉片大而厚，呈淺綠色，葉片稍具絨毛，用手碾碎有股青草的芳香味，根葉均可食用，非常鮮美。
散葉薺菜
散葉薺菜
散葉薺菜，又叫碎葉薺菜，葉窄且短，葉片綠色，呈羽毛狀，葉緣缺刻較深，香氣濃郁，味極鮮美，根葉一起食用味道更佳，做餡煲湯，簡直一絕。
