牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。 而我們國家吃牛肉的方式應該是世界上最多的國家了啊。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。今天給大家分享一個紅燒牛肉的做法。
食材:
牛肉一斤、油5ml、老抽20ml、糖30g、料酒20ml、姜四片、鹽5g、家樂豬骨湯口味濃湯寶一粒、蔥段5g、幹辣椒段少許、大料2顆、花椒適量。
第一步∶
將牛肉洗乾淨切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、薑片，大火煮開後撈出瀝水。
第二步∶
在鍋中加入油，燒熱後加入幹辣椒段、蔥段、大料炒香。
第三步∶
鍋中加入牛肉塊，大火炒勻後，加入約500ml水。
第四步∶
向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開，讓湯底味更醇厚，質地更加濃稠。
第五步∶
保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。開啟鍋蓋，繼續用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺。
