週日，一家人出來玩。中午路過石家莊煤機街與槐北路交叉口，兒子說這裡有家餃子館，是個老店。在這兒可以體驗人們常說的那種蒼蠅館的感覺。
我總覺得，開這種飯店的人都有兩把刷子，他們經營的獨到之處，不外乎飯菜味道好，好吃不貴，量大實惠，不然幹不了這麼長的時間。
看看時間也到了飯點兒
就在馬路邊兒找了個車位停下車。和張記餃子館並排有好幾家飯店，東鄰是靈壽醃面和曹老三餃子館，西鄰沒太注意。從飯店招牌看，都有些年頭了。
張記餃子館大概有
20
來張桌子，座無虛席。吃餃子的人需要排號，叫到號自己過來端，沒有服務員端菜端飯，碗筷餐具也是自己取。冷盤就擺在吧檯旁邊，素的有水煮花生米，拌扒糕、拌腐竹，豆腐絲，洋蔥木耳 ，肉的有耳絲和醬牛肉 。這些都是下酒菜，想喝小酒可以點個冷盤就著。有意思的是，所有冷盤都是一個價，
10
元一盤。服務員不管盛，吃什麼自己往盤子裡夾，可以幾種菜摻著夾，至到盛不下為止。
我們點好飯菜付款，流水號為
42
號。前頭還有三四個號排著呢。來這裡吃飯的人形形色色，有穿戴整齊的上班族，也有光膀子的膀爺，有時髦的都市女郎，也有拉家帶口一家人聚餐的……
乘等餐的工夫，我和穿紅色體恤衫的收銀員聊了一會兒，她告訴我：
“餃子館開了有
20
年了。多少年就是隻賣冷盤，不賣炒菜，餃子現包現煮。
他家的餃子分大小份，大的
15
一份兒，
20
個。小份
12
一份兒，
15
個。餡料有豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉香菇、豬肉豆角、豬肉芹菜、豬肉白菜、西葫雞蛋、素三鮮以及羊肉蘿蔔等……醋蒜都在桌上，油潑辣子也免費。
我們一家五口人一共花了
85
元，點了五樣兒，吃的一個不剩。總體感覺他家的餃子為傳統風味，調餡肉菜比例適中，不是那種一個肉丸的，不油膩。味道也是家常味道，正如牆上那幾個字，“家裡的味，熟悉的香”。
