鯧魚營養豐富，刺少，肉質鮮嫩家人都特別愛吃我家鯧魚最受歡迎的做法就是~紅燒鮮美入味兒，超好吃做法也很簡單，一起做起來吧
By 開心食記
用料
鯧魚 2條
大蒜 4瓣
大蔥 1段
生薑 2片
醃製調料：
鹽 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
料酒 1大勺
碗汁兒：
生抽 2勺
老抽 1勺
米醋 半勺
白糖 1小勺
料酒 1勺
清水 4大勺
花生油 3大勺
做法步驟
1、我家常備鮮到鮮得東海鯧魚，特別新鮮美味
2、鯧魚去內臟清洗乾淨，魚身兩面劃上花刀。大蔥切斷兒，大蒜生薑切片備用
3、處理好的鯧魚放入盆中，加入鹽，黑胡椒粉和料酒抓勻醃製20分鐘，中間翻面一次
4、小碗中加入所有碗汁兒調料，再加入清水拌勻備用
5、不粘鍋中加入花生油，油溫5成放入醃製好的鯧魚，中火一面金黃再翻面，煎至兩面金黃，放入蔥薑蒜爆香
6、倒入碗汁兒，小火燉2分鐘，翻面再燉2分鐘，收汁後就可以出鍋啦
7、鮮嫩入味兒的紅燒鯧魚，超級下飯哦
小貼士
煎魚不破皮的小妙招就是：油溫5成入鍋，魚下鍋以後不要翻動，一面金黃定型以後再動哦！
鯧魚的營養功效
1。降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2。預防癌症
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
3。防治貧血
鯧魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨痠痛等很有療效。
鯧魚的飲食禁忌
鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
腹中魚籽有毒，能引發痢疾。
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