幾乎每週我都要做一次肉排，豬肉、牛肉、雞肉，輪換著來。每次做夠一週的量，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍，隨吃隨取。早餐煎幾塊，用來做漢堡，或者直接切成小塊，蘸著番茄醬吃，簡單又美味。平時給孩子
作為
小零食也非常不錯，自己做的，少油少鹽少新增，健康和衛生都有保證，吃著也放心。
相對豬肉和牛肉，雞胸肉有自己獨特的優點。比如價格實惠，口感更軟嫩。雞胸肉含有豐富的蛋白質，好消化好吸收。脂肪含量非常低，減脂期的人也可以放心吃。雞排的做法非常簡單，裹上面包糠，放在煎鍋內煎一煎，外酥裡嫩，口感非常好。不需要放太多的油，吃起來也非常香。喜歡的可以試試看，做一些放在冰箱存起來，早餐吃很方便。
香煎雞排
【食材】雞胸肉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉、麵包糠
【具體做法】
1，雞胸肉用清水清洗幾遍，順便把表面的筋膜清理掉。如果買的是冷凍雞胸肉，室溫解凍之後再處理。
2，雞胸肉比較厚，不好入味，可以將其分成兩片。
3，用刀背在雞肉的切面上來回敲打幾次，將雞肉敲打鬆散，吃起來口感不會硬。
4，把處理好的雞胸肉放在盆裡，加入蔥、姜、鹽、生抽、胡椒粉調味，充分抓拌均勻。
5，再加入2勺澱粉，玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉，都可以。加澱粉可以減少雞肉在加熱的過程中水分過多流失，煎好的雞肉口感更嫩。
6，將澱粉和雞肉充分抓勻，醃製1個小時。
7，準備一個稍微大一點的盤子，倒入麵包糠。把醃好的雞胸肉放進來，兩面裹上面包糠。
8，熱鍋倒入少許油燒熱，將雞胸肉放在鍋裡，中、小火交替慢煎，煎的過程中可以蓋上蓋子，加快雞肉熟透，也能減少水分蒸發。煎至兩面金黃，內部熟透即可出鍋。
9，切成小塊，趁熱吃，特別香。或者蘸著番茄醬，小朋友會搶著吃。
香煎雞排製作小貼士
1，購買雞胸肉，不要買散稱的。無論冰鮮的，還是冷凍的，一定要有正規包裝，明確的生產日期。
2，處理好的雞排，可以裝進保鮮袋裡，放在冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，很方便。
3，沒有面包糠，也可以不用。醃好的雞排，直接煎也很好吃。
4，雞排除了煎，也可以用烤箱或者空氣炸鍋烤，如果不在意熱量，油炸著吃更香。
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