砂鍋焗魚頭
材料：魚頭1個（約750克），鮮沙姜35克，蒜子80克，幹蔥50克，大蔥白60克，九層塔2枚。XO醬25克，花雕酒15克，鹽20克，麵粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄欖油50克。
製作：
1。將魚頭，去鰓鱗，斬成約6釐米長的條狀，加入幹蔥25克、鮮沙姜20克、鹽、味精、胡椒粉醃製入味。將入味後的魚拍勻面粉，入鍋中煎至金黃。
2。沙鍋加熱，淋入橄欖油，加入鮮沙姜15克、蒜子、幹蔥25克、大蔥白，煸香，再將煎好的魚塊整齊地碼放在炒好的底料上，魚塊上加剩餘原調料，蓋好蓋，小火燜3分鐘，即可
蒜香煎茄子
材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法：
1。 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液；
2。 坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
3。 鍋內留餘油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了。
爆炒豬肝黃瓜
材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、澱粉、蔥薑蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；
做法：
1。黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一扣，抹刀一片；用鹽醃製，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好後加鹽、料酒、高度白酒醃製紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；
2。碗汁：蔥薑蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+澱粉+胡椒粉+一點純淨水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入澱粉，可讓豬肝脆嫩；
3。鍋裡放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥（紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了），烹入碗汁（留一點），加入黃瓜+剩的一點碗汁，加入香油，最後烹入高度白酒（腥羶味就全部出去了），一到美味的爆炒豬肝就完成了；
培根玉米卷
材料：玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺
做法：
1、玉米煮熟或者用微波爐微熟
2、熟玉米切小段，用培根把玉米捲起來，介面處用牙籤固定
3、烤箱預熱，把培根玉米卷駕在烤網上，下層墊烤盤接油。以200度烤8分鐘左右，把玉米卷換個方向再烤，到有香味飄出
4、把培根玉米卷取出，刷上蜜汁醬，再入烤箱烤幾分鐘，就可以了。
