炸花椒油時，到底該用什麼油才能炸出好花椒呢？看完難怪不香不麻
說到花椒油，我想大家都不知道，很多人做菜的時候用那個，這樣炒的菜更好吃，大家用的花椒油是直接在外面買還是自己動手做，反正編輯都是自己在家炸的。
炸花椒油時，是在涼油下鍋還是在熱油下鍋？10個人弄錯了9個人。
吃起來味道也不是很好，自己做的不僅降低了成本，吃了也很放心，做法也不難，只要在冰油下加熱鍋就可以了。
做花椒油的時候，到底應該用冰油放進鍋裡嗎？還是應該用熱油放進鍋裡？10個人中有9個人搞錯了，抱怨自己炸的花椒油不香，炒的菜也不好吃，到底應該用什麼油？在下一篇裡，教你怎麼做。
【花椒油的做法】
第一步，先將準備好的青山椒和紅山椒用清水洗淨，用筷子攪拌，浸泡1015分鐘，這樣炸的花椒油的香味會更濃。
第二步是將適量食用油倒入鍋中加熱，當油熱6成時，將花椒放入鍋中，放入薑片，用小火慢慢炸，如果鍋裡有香味的話，加上香葉和桂皮，繼續用火炸。
第三步，炸三分鐘左右，鍋裡有很強的香味，另外，花椒的水分也被炸了，這個時候關火，但是，用勺子繼續攪拌，鍋裡的餘熱還很高，把花椒油剩下，放到沒有水沒有油的碗裡，蓋上保鮮膜，自然冷卻，這樣花椒的香味不會飄來。
並且大約在六成熱的時候，此時的油溫也不最高，足以烘托花椒的香味和麻的味道這樣做的花椒油會很香，大家知道了嗎？
