潤肺之果--松子
，既可以食用，也可以入藥，可以起到健身心，滋潤面板，延年益壽的功效。在唐代的《海藥本草》中就有“
海松子溫腸胃，久服輕身，延年益壽
”。
大家都知道松子，也有許多人愛吃松子，下面給大家介紹一下松子的營養功效是什麼？為什麼被稱為可以起到潤肺，延年益壽的功效。
松子中的脂肪成分主要為亞油酸，亞麻油酸等不飽和脂肪酸油，軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用，老年人常食松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用，此外松子中含磷較為豐富，對老年慢性支氣管炎，支氣管哮喘，便秘，風溼性關節炎，神經衰弱和頭暈眼花患者均有一定的輔助治療作用。
松子中所含的不飽和脂肪酸，還具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用，所含的穀氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力，所含的磷和錳對大腦和神經都有很好的補益作用，所以，松子又特別適合用腦過度人群食用。
松子含有豐富的脂肪，揮發油等潤滑大便而通脹緩解，且不傷正氣，尤其適合年老體弱，產後，大病，大便秘結者都有非常好的效果。而且松子含有豐富的維生素e，就抗老化的功效。
松子配合其他食物在一起，可以更好的發揮本身的營養，更加適合人體吸收，下面給大家介紹幾種食譜。
養生食譜
一、松子玉米
做法：將青椒紅椒洗乾淨切丁，罐裝甜玉米撈出，控幹水分，松子入鍋後，小火燒至上色後取出，鍋中放油，倒入蔥花爆香，再倒入青椒紅椒丁，松子玉米粒大火翻炒一分鐘，倒入白糖、鹽調味攪拌均勻即可，有補益氣血，潤燥滑腸的功效。
二、松仁豆腐
做法：將豆腐切成松子大小的丁，松子放入油鍋中炸至金黃色，撈起瀝油，炒鍋上火，加油燒熱，下蔥花，薑末炒香，加入豆腐丁，鹽，黃酒，炒熟後下松子，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤，撒上香菜末即可功效，有生津潤肺，健脾益肺的功效。
三、松仁香菇
做法：從薑切片，香菇切片，入沸水中抄一下，擠出水分，炒鍋上火，放油燒熱，下蔥薑片，爆香撈出下松子，炒香再下香菇，翻片刻，倒入黃酒加適量的水，煮一分鐘放醬油，鹽燒沸之後再加入味精，用水澱粉勾芡，最後淋上蠔油即可裝盤，有養血祛風，潤腸通便的作用，可以當做輔食來食用。
四、蝦仁松子炒飯
做法：西紅柿、蝦仁切丁，雞蛋打碎攪成蛋液，鍋內加油，八成熱下蛋液炒熟，拌碎後盛出備用，另起鍋加油燒熱，下蔥丁，西紅柿丁、蝦仁丁炒香在放入米飯、雞蛋、松子、鹽炒拌均勻即可，可以當作主食來食用，有潤肺止咳的功效。
如何挑選松子
選購松子，要以顆粒豐滿，大而均勻，色澤光亮，乾燥者最好。需要注意的是，散裝的松子最好放在密封的容器裡來儲存，以防止油脂氧化變質。
食用宜忌
一般人群都可以使用，尤其適合老年人，腦力勞動者，體質虛弱者，慢性支管炎食用。松子含油脂豐富，所以膽固醇嚴重不良者應慎食，中醫認為，食用松子過量易引發熱毒，所以每天食用松子的量以20到30克為宜，根據自己的身體狀況來食用。
健康小貼士
懷孕期間多吃點松子，對孕婦和胎兒都有好處，松子中維生素e含量很高，能夠改善孕婦懷孕期間面板變差的情況，並預防流產和輔助治療不孕，同時松子富含脂肪油，能潤腸通便而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘並滋潤面板，還需要注意的是松子中還含有大量礦物質，如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營養成分，對胎兒大腦和神經都有一定的補益效果。
